啤酒之河

本书共十一章，其中第一章简明介绍啤酒的基本概念和基本知识；第二、三、四章系统介绍啤酒的起源和啤酒在欧洲的发展历史，是本书的重点；第五章介绍啤酒酵母奥秘的发现；第六七、八、九章分别介绍糖化、发酵、过滤、包装设备的发展历史；第十章介绍中国啤酒发展史；最后一章介绍欧洲的酒吧历史和酒吧文化，本来还有慕尼黑啤酒节的内容，限于篇幅，只得删节。（啤酒之河）一书是长期坚持收集啤酒文化资料的结晶，也是本人从事啤酒行业一生的总结。