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杜甫五排《槐叶冷淘》读记

小河西小河西2023-07-29 15:24:310

杜甫五排《槐叶冷淘》读记

(小河西)

槐叶冷淘

青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相俱。

入鼎资过熟,加餐愁欲无。碧鲜俱照箸,香饭兼苞芦。

经齿冷于雪,劝人投比珠。愿随金騕袅,走置锦屠苏。

路远思恐泥,兴深终不渝。献芹则小小,荐藻明区区。

万里露寒殿,开冰清玉壶。君王纳凉晚,此味亦时须。

此诗作于大历二年(767),时杜甫居夔州瀼西。冷淘:一种凉面。唐朝曾是宫中食品。【《唐六典-光禄寺》卷15:“凡朝会、燕飨,九品已上并供其膳食。…夏月加冷淘粉粥。”《唐会要》卷65也有相同记载。】槐叶冷淘:冷淘制作中用了槐叶。【《春日杂题》(宋-陆游):“佳哉冷淘时,槐芽杂豚(tún)肩。”】

青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相俱。

入鼎资过熟,加餐愁欲无。碧鲜俱照箸,香饭兼苞芦。

经齿冷于雪,劝人投比珠。

采掇(duō):采摘。《说文》:“掇,拾取也。”《病橘》(杜甫):“剖之尽蠹虫,采掇爽其宜。”

中厨:厨房。《赠丁翼》(魏-曹植):“嘉宾填城阙,丰膳出中厨。”

汁滓(zǐ):《周礼-天官-酒正》“醴(lǐ)齐。”汉郑玄注:“醴犹体也,成而汁滓相将,如今恬酒矣。”(恬酒:甜酒。指酒酿。)《孟仓曹…》(杜甫):“藉糟分汁滓,瓮酱落提携。”

俱:一同、一起。《史记-魏公子传》卷77:“臣客屠者朱亥可与俱,此人力士。”《寄满子权》(宋-王令):“予亦如常时,病与贫相俱。”

加餐:进餐。《饮马长城窟行》(东汉-蔡邕):“上有加餐食,下有长相忆。”

过熟:焯熟,煮熟。苞芦:或指芦笋。

欲无:若无。《洞庭湖》(唐-宋之问):“晶耀目何在,滢荧心欲无。”《奉试明堂火珠》(唐-崔曙):“天净光难灭,云生望欲无。”

投比珠:比为投珠。《史记-邹阳列传》卷83:“臣闻明月之珠,夜光之璧,以暗投人于道路,人无不按剑相眄者。”

大意:青青的槐树叶,采摘下来送进厨房。附近集市上买来新面,把它们与汤汁放在一起。(“宛”字难解。)放入锅中并藉以煮熟,进餐时好像忧愁全忘。其青翠、鲜润映照筷子,就像香喷喷的饭还兼有“苞芦”。碰到牙齿时爽如冰雪,劝世人多享用,俺把它比作投来的名珠。

愿随金騕袅,走置锦屠苏。路远思恐泥,兴深终不渝。

献芹则小小,荐藻明区区。万里露寒殿,开冰清玉壶。

君王纳凉晚,此味亦时须。

騕褭(yǎo-niǎo):古骏马名。金騕褭:指以金装饰名马。《上林》(梁-萧统):“千金騕袅骑,万斥流水车。”《出塞》(唐-张柬之):“騕袅青丝骑,娉婷红粉妆。”《春日戏题恼郝使君兄》:“细马时鸣金騕袅,佳人屡出董娇饶。”

屠苏:草庵、平屋。锦屠苏:华贵房帐。《玉篇》:“屠苏,庵也。”《结客少年场行》(梁-刘孝威):“少年本六郡,遨游遍五都。插腰铜匕首,障日锦屠苏。”《三月歌》(唐-阎德隐):“洛阳城路九春衢,洛阳城外柳千株。能得来时作眼觅,天津桥侧锦屠苏。”

恐泥:《论语-子张》:“致远恐泥,是以君子不为也。”《三川观水涨》(唐-杜甫):“恐泥窜蛟龙,登危聚麋鹿。”《解忧》(杜甫):“得失瞬息间,致远宜恐泥。”

献芹:典“献芹”。(参见《列子-杨朱》。)《与山巨源绝交书》(魏-嵇康):“野人有快炙背而美芹子者,欲献之至尊,虽有区区之意,亦已疏矣。”《赤甲》(杜甫):“炙背可以献天子,美芹由来知野人。”

荐藻:《左传》隐公三年:“苟有明信,涧溪沼沚之毛,苹蘩蕰藻之菜,筐筥锜釜之器,潢污行潦之水,可荐于鬼神,可羞于王公。”《抚掌泉》(唐-白元鉴):“夜镜涵星斗,春杯荐藻蘋。”

露寒殿:露寒馆。《三辅黄图-汉宫》卷2:“武帝作迎风馆于甘泉山。后加露寒、储胥二馆。”《西京赋》(汉-张衡):“既新作于迎风,增露寒与储胥。”《江蓠生幽渚》(梁-沈约):“叶飘储胥右,芳歇露寒东。”

玉壶:《代白头吟》(南朝宋-鲍照):“直如朱丝绳,清如玉壶冰。”

大意:俺愿跟随使者的金鞍骏马,把它送给君王如锦的“屠苏”。路途遥远恐怕泥泞难通,但俺兴致勃勃忠心不渝。像古人献芹俺明白它十分微小,像古人荐藻俺知道它微不足道。万里之外的露寒馆里,也许君王打开了清凉如冰的玉壶。君王纳凉到晚上,这美味也或不时需要。

这首排律20句。前5句写槐叶冷淘。青青的槐叶。新鲜的面条。与汤汁放在一起。宛若古时的恬酒“汁滓相将”。入锅煮熟。(槐叶冷淘咋做的?读后仍是一头雾水。)接着5句赞槐叶冷淘。对着筷子的尽是碧绿时鲜,就像香饭加“苞芦”。进餐时让人觉得忧愁全无。后10句写对冷淘思进献。俺愿意跟随“金騕袅”,把这美味送到长安“锦屠苏”。俺知道路远还泥泞,但俺此兴深沉坚贞不渝。虽如“献芹”小事一则,也知道像“荐藻”微不足道。万里之外的露寒馆,皇上有清凉的玉壶冰。但如果皇上纳凉天已晚,说不定也需要这美味加加餐。(这首诗是在表忠心吗?或只是在赞槐叶冷淘。这玩意实在太凉爽太好吃了。俺都想献芹荐藻了。)

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