小雪吃3宝，寒冬无烦恼，今天小雪，别忘记吃3宝，温暖好过冬

简食记2024-02-18 11:05:550阅

小雪节气，是24节气中的一个。每年大约在这个时候，天气开始变得更冷，有些地方可能会开始下小雪。但并不是说每个地方都会下小雪，这只是一个象征，表示冬天真的开始深入了。

在古代，人们对节气非常重视，因为它们是农耕生活的重要参考。小雪节气一到，农民们就知道，该准备过冬了，要开始储存粮食、蔬菜，确保寒冷的冬天有足够的食物。

文化上，小雪节气也有很多有趣的习俗。比如，很多地方在这时候会吃羊肉、火锅等温补的食物，帮助身体驱寒。还有一些地方会腌菜、做腊肉，为冬天准备食物。历史上，小雪节气也是诗人们喜欢吟咏的对象。冬天的雪，总给人一种清冷、纯洁的感觉，很多古诗都有描述雪景的美妙诗句。

现代社会，虽然大家不再完全依赖节气来安排农耕，但小雪节气依然是一个提醒我们准备过冬的好时机。这个时候，我们可以开始准备一些冬季用品，如暖气、羽绒服等，确保自己过一个温暖、舒适的冬天。再就是，民间还有“小雪吃3宝，寒冬无烦恼”的俗语。小雪将至，别忘记吃3宝，温暖好过冬！

首先，第一种食物是羊肉。小雪节气天气寒冷，羊肉是温补的好食材。它富含蛋白质和热量，吃一碗热腾腾的羊肉汤或者烤羊肉，能够驱散寒气，给身体补充能量。就像给身体加了一把火，让人感到温暖舒适。

清炖羊肉汤准备羊骨和羊肉，与清水一起放入锅中，加入一些姜片，大火煮开后继续煮5分钟，充分煮出血沫，然后捞出羊骨和羊肉，用温水冲洗干净。砂锅中倒入热水，放入羊骨和羊肉，以及葱、姜，大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。一个小时后，羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。放凉的羊肉切片，吃多少切多少。再切点香菜备用。煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，加入切好的羊肉，再加入盐、胡椒粉调味。大火煮开后加入香菜就可以出锅了。这种做法能充分保留羊肉的原汁原味，汤汁醇厚奶白，羊肉鲜嫩可口。在寒冷的冬天，喝一碗这样的羊肉汤，既暖身又补身。

接下来，第二种食物是糯米饭。糯米饭是中国传统的美食之一，在小雪节气也很受欢迎。糯米饭口感软糯，吃起来有一种温暖的感觉。而且糯米还富含能量和营养，能够提供身体所需的热量，抵抗寒冷。一碗香喷喷的糯米饭，真是让人心生暖意。

糯米饭的做法准备好糯米，提前浸泡一夜，使糯米充分吸水膨胀。泡好的糯米沥干水分，备用。选择喜欢的果干或大枣，备用。准备一个蒸碗，薄薄涂一层食用油，防止糯米饭粘碗。在碗底放入备好的果干或大枣。把沥干水分的糯米放入碗中，轻轻用勺背弄平。再加入跟米粒齐平的清水，这样蒸出来的糯米饭不会太干。把蒸碗放入蒸锅中，开锅后改小火蒸大约一小时，直到糯米饭熟透。蒸好后，取出蒸碗，盖上盖子，反扣出来，糯米饭就做好了。

第三种食物是红枣。红枣是一种富含营养的干果，被誉为“天然维生素丸”。它含有丰富的维生素和矿物质，能够滋补身体，增强免疫力。在小雪节气，可以用红枣泡水喝，或者煮一些红枣粥来享用。红枣的甘甜味道，给寒冷的冬天带来一丝温暖和甜蜜。

红枣粥的做法准备食材：粳米或糯米适量，红枣适量（根据口味，一般10颗左右），水适量，冰糖或白糖适量（根据个人口味）。将粳米或糯米淘洗干净，然后用水浸泡30分钟左右，这样煮粥时更易煮烂。红枣清洗干净，然后去核，切成小块备用。浸泡好的米沥干水分，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢慢煮。煮至米开花、汤汁浓稠时，加入切好的红枣，继续小火慢煮。煮10分钟左右，红枣的香气完全融入粥中，根据口味加入适量冰糖或白糖，搅拌均匀。煮至冰糖或白糖完全融化后，就可以关火，盛出红枣粥，稍微放凉后即可享用。红枣粥口感软糯，香甜可口，具有补血养颜、安神助眠的功效。在寒冷的冬天，喝一碗热腾腾的红枣粥，既暖身又滋补。