【功效主治】煨烂研碎，敷在外伤化脓的部位，加盐研成细末，敷在被毒蛇、毒虫咬伤的部位或箭伤溪毒的部位，有除毒作用。还可以治疗下肢水肿，利于滋养五脏，益精聪耳明目、轻身，使人肌肤润泽、精力旺盛、不易衰老、发散黄疸病。
汁
【性味】味辛，性温、滑，无毒。
【功效主治】喝葱汁可治便血，可解藜芦和桂皮之毒。又可以散瘀血，止流血、疼痛及耳聋。
须
【功效主治】主治通气，治饮食过饱的房事过度，治血渗入大肠、大便带血、痢疾和痔疮。将葱须研成末，每次服两钱，用温酒送下。
花
【功效主治】主治心脾如刀割般的疼痛，同吴茱萸一起煎服下，有效。
实
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】能使眼睛明亮，补中气不足，能温中益精、养肺、养发。
【发明传说】《张氏经验方》一书载：金属外伤后出血，可用葱白连着葱叶煨熟后捣烂敷在疮上，等到冷后换。石城尉戴尧臣，试马时损伤了大拇指，流了很多血，用这种方法，换药两次就能止住疼痛。第二天洗脸时，看不到受伤的痕迹。宋推宫和鲍县尹都知道这个方法，每当有人被杀伤还没有断气时，用此法救活了不少人。
煨葱可以治跌打损伤的方法是：将葱放入灰中用火煨熟，剥掉葱皮，中间有液体流出，便将它覆盖在损伤之处，再多煨些葱，连续不断地敷上热葱。昔日李抱真当判官时，被军士用棍棒打伤的大脚指，连指甲都被打落了。开始用金创药裹在拇指上，以饮酒止痛，结果脸色越来越青，痛苦得难以忍受。有个军士就告诉他用煨葱治跌打损伤，他立即采用此法，换了三次药后，脸就呈现出了红色，不一会儿疼痛消失。一共十几次后，便能在席上谈笑风生了。
【附方】治头昏脑胀、疼痛难忍：用葱插入病人的鼻和耳内，就能通气，使人清爽。
治上吊自杀者：用葱插入耳鼻之中，等到有血流出来就能苏醒。
治因伤寒头痛欲裂者：用连须的葱白半斤，生姜二两，同水煮，温热时服下。
治妊娠期间受到伤寒、红斑变黑、尿中带血者：用葱白一把，水三升，煮熟后喝汤，吃完葱，直到出汗。
治怀孕五六个月时胎动剧烈难以抢救者：用葱白一把，水三升，煎至只有一升时，除去葱渣立即服用。
治胎道流血，腰痛攻心：用葱白煮成浓汤饮服。如果胎儿没死就能安胎，如果胎儿已死则能让死胎很快排出来，没有效可再服用。一种药方：加上川芎。另一种方法：用银制器皿煮粥和羹米食。
治突然中风，卧床不起：急取葱子中间的黄心刺入病人的鼻孔中，男的刺入左鼻孔，女的刺入右鼻孔，深约三四寸，鼻孔、耳朵出血就救活了。或者刺入耳中五寸深，以鼻孔中出血为准，如果没有出血则已经死亡。
治小儿暴死：取葱白放入肛中和两处鼻孔中，气通后打喷嚏，即活。
治小儿腹痛：用葱煎水浴小孩腹部，并用炒葱捣碎贴在肚脐上过一会，排出尿后腹痛即止。
治阴痛难忍、昏厥而唇青面黑者：用葱一束，除去根和葱叶，留葱白二寸，烘烤热后放在肚脐上，用熨斗烫，葱坏后又另换新，过一会，热气透入体内，手足温暖有汗出来就好了，再服四次葱汤。如果用熨斗烫，手足不变暖和，那么就很难治疗。
治虚脱危症：凡是大吐大泄之后，四肢冰凉，不省人事，有的与女子性交后，小腹和肾疼痛，出冷汗，昏迷不醒，如不及时抢救，则非常危险。先将葱白炒热贴在肚脐上，再将三到七根葱白擂烂，用酒煮后灌服，阳气马上回升。这是华佗发明的药方。
治急性胆道绞痛、小便不利，如果不及时抢救就有生命危险，用葱白三两，炒热后用帕包好，将两包交替熨烫小腹等气渗透到腹里气透后则愈。
治早期乳腺炎：用葱汁一两，立即服下，炎症即可消失。
治疔疮毒疮：将疮刺破，用老葱、生蜂蜜杵碎贴两个时辰，疔疮出来后，用醋水洗，神效。
治人身体上突然长出肉刺，或痛或发痒，即血壅，如不医治则必死无疑，将葱烧成灰后淋洗，再喝豉汤数杯，则病情自然好转。
山葱
【释名】茎细而叶大，吃起来很香，也就是野葱，山坡平地上都有生长。生长在沙地的叫沙葱；生长在水泽地里的叫水葱。山葱开白花，结的果实像小葱头一样大。
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】长期食用可以强智益胆气，将山葱煮水浸泡或捣碎外敷在局部。主治各种山中毒物刺伤，山中溪水的沙虱（shi），及箭伤等毒。
子
【功效主治】主治泄精。
胡葱
【释名】胡葱也叫蒜葱。形状像大蒜，是人工种植的，不是野生的。
【采集加工】八月间撒种，五月份收获，它的叶了像葱而根像蒜。
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】主治温中下气，消除积食使人食欲增加，并可杀虫，补利五脏气不足，治疗肿毒。长期食用会伤害神经损伤记忆，令人健忘，眼睛昏花，血脉不通，引发顽固性疾病。患有狐臭，虫咬的人，吃葫葱后转好。
子
【功效主治】主治各种肉毒，吐血不止，面黄肌瘦的人，用葫葱籽加一升水煮至半升后，冷了服下。
薤（xie）
【释名】又叫火葱。一根多茎，叶长得茂盛而根长得很大，它的叶形状像韭菜，但有剑脊，又是空心的，像小葱的叶子但又有棱，气味也象葱。二月开紫白色的细花，根像小蒜，一根有几颗，长在一起。
【采集加工】五月趁叶子还是青的时候可以挖出，否则根肉不饱满。它的根可以用来煮食、腌制和醋泡。
【性味】味辛、苦，性温，无毒。
【功效主治】药入手阳明经，主治金疮溃烂、轻身、不饥耐老。强筋骨，除寒热，去水气，温暖中焦散结气，利于病人。将薤白捣碎涂在疮上，治各种疮，中风寒，水气肿痛。煮来食用可耐寒，调中补气不足，治慢性腹泻，令人健壮，壮阳恢复元气。另可散血通气，治胸部针刺一样疼痛，并安胎，利于产妇。还可治妇女赤白带下。骨刺卡咽喉，吃薤白后刺即吞下。薤有红色、白色两种，白的能滋补，红的能治疗金疮。同蜂蜜一起捣碎涂在烫伤、烧伤的患处，见效很快。但不能和牛肉一起吃，否则易生结石。
【发明与传说】安陆郭坦兄，患大肝病后，随即饭量大增，每天要吃一斛食物。五年后，家道贫困，沿街行乞，有一天肚子饿了，来到一个菜园里，吃了很多的菖（chang）头的大蒜，便觉得难受之极而倒在地上，随即吐出一大堆秽物，而后秽物渐渐减少。有人撮来饭倒在上面，即化成了水，但病人从此就好了。如此看来薤实、大蒜能化结石是很灵验的。
【附方】治突然中风，奄奄一息，或平时恶梦：用薤实汁灌入鼻孔中，就会苏醒。
治霍乱干呕、腹中大痛欲死：取薤实一把，水三升，煎到只剩下一半时服下，服用三次就好了。
治腹胀气痛：用薤白捣成汁喝，效果很大。
治拉红痢不止：薤实同黄柏皮煮水喝能治好。
治小儿痢疾：把菖头捣成泥，和以粳米粉和蜂蜜做成饼，烤熟后吃。
治产后各种痢疾：多煮些薤白来吃，再和羊肉一起炒来吃。
治胎动不安，腹内冷痛：取薤白一升，当归四两，五升水，煮到只剩两升时，分三次服下。
治各种鱼骨鲠在咽喉：将薤白嚼软，用绳子捆好，吞到被鱼骨鲠住的地方，然后把绳子拉出，鱼刺也随之而出。
治狂犬咬伤：取薤白捣成汁喝，并将它的汁涂在咬伤之处，每天涂三次，效果好。
治小儿误食钱物：将薤白煮熟后吃下，钱物随即就出。
蒜
【释名】又叫小蒜。家蒜有两种：它的根和茎都很小，瓣少较辣的，就是小蒜；它的根和茎都大，瓣多的，味辣而带苦的是大蒜。
【性味】味辛，性温，有小毒。
【功效主治】益脾肾，止霍乱吐泻，解腹中为安，消积食、温中调胃，除邪祛毒气、下气，治各种虫毒，敷在蛇虫咬伤处和沙虱疮上，有很好的效果。
叶
【功效主治】主治心烦痛，解各种毒，治小儿发红疹。
【发明与传说】华佗看见一个人哽住吃不下食物，就叫店家取大蒜榨出两升汁叫病人喝下，立即吐出一条蛇，病人把蛇挂在车上，去拜谢华佗，看见墙壁北面挂着数十条蛇，才知道他的神奇。还有《奇疾书》一书说：人头上、脸上有火光，别人的手靠近就像火在烧烤，这是中了蛊毒。取大蒜榨汁半两，和着酒服下，即吐出像蛇一样的东西。由此看来，大蒜是治中毒的重要药物，现在很少有人知道这一点。
山蒜
【释名】山蒜、泽蒜、石蒜都是同一种蒜，只是分别生长在山中、沼泽中、石头之间等不同的地方。
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】主治积块和妇女血瘤，用苦酒磨细后服下，治疗效果非常好。
【功效主治】泽蒜、石蒜都能温补下气。
葫
【释名】又叫大蒜。它和小蒜的气味相似。张骞出使西域后，大蒜、胡荽才传入中原。因而叫胡蒜。而小蒜是中原本地所产。
【采集加工】大、小两种蒜，都在八月下种，三四月吃蒜苗，夏初则吃蒜苔，五月份则吃它的根，秋季收种。
【性味】味辛，性温，有毒。
【功效主治】主治归五脏，可散痈肿毒疮，除去风邪，消除毒气。又可下气消积食，化腐肉，去除风湿，破冷气，消腹部包块，扶正祛邪，通气温补，治疗毒疮、癣等病症。另有强健脾胃，助肾气，止霍乱吐泻引起的抽筋和腹痛，驱除邪气和瘟疫，疟疾引起的抽风和寒冷。敷伤风冷痛，治毒疮，蛇虫之毒，溪砂毒，沙虱毒。
【发明与传说】叶石林在《辟暑录》一书中说：有一个仆人在六七月骑马奔跑，忽然倒在地上将要断气。同行的王相叫人用大蒜和路上的热土各一把放在一起研碎，用一杯刚打来的井水调和取它的汁水，扳开牙齿灌进他的嘴里，不一会就苏醒过来了。李绛在《兵部手集方》一书中说：毒疮肿毒导致疼痛呻吟，不能睡卧，神智不清的，用独蒜两颗捣烂，和上麻油后厚厚敷疮上，干后便更换再敷。多次用此方法救人，没有不灵验的。卢坦侍郎肩上长疮，撕心胀痛，采用这种方法便治愈了。有李卜射后脑长疮久治不愈，卢侍郎给他介绍了这种方法也医治好了。葛洪在《肘后方》一书中说：凡是背上疮肿，可用独蒜横切一分厚，贴在肿头上，用梧桐子大的艾灸大蒜一百次，不知不觉红肿渐渐消退，多灸一会更好，不要太烫，如果觉得疼痛就拿开，蒜焦了就再换一块，不要损伤皮肤。
【附方】如果是用熟醋浸泡多年的大蒜更好，将大蒜捣乱用水服下，可治疗因中暑导致的昏迷不醒。捣碎贴在足心，可医治鼻孔流血不止。用大蒜和豆豉丸服下，可治大便突然猛烈出血。将大蒜捣成汁水后喝下，可医治吐血和心绞痛。煮成汁水喝下，可治疗角弓反张之症。和鲫鱼一起做成丸子吃，可治胸闷胀满。和蛤粉一起做成丸子吃，可消水肿。同黄丸子一起吃，可治腹痛。捣成膏敷在肚脐上就能通达下焦消水，利于大小便排泄。贴于足心，治急性腹泻，止鼻孔出血。放入肛门中，能使幽门通畅，治疗关格不通，但多吃了会损伤人的眼睛。
治腹胀：大蒜装入自死的黑鱼肚里，再用湿纸包好，放在火中煨熟，蒜连同鱼一起吃。忌放椒、盐、葱、酱，多吃自愈。这种方法有人试过，并非夸大其辞。用灸的方法治背上发疮。凡觉得背上有硬肿块疼痛，先用湿纸贴寻疮头，再用大蒜十颗，淡豆豉半合，乳香一钱，研细，根据疮头的大小，用竹片做个圈围起来，将药填在圈内，填至分两厚，用艾灸，由痛灸到痒，再由痒灸到痛，以一百次为一疗程。这种方法与蒜钱灸法有相同的功效。
治疔肿恶毒：用门臼的灰一撮筛细，用独蒜和蒜苔蘸成灰擦疮口，等疮自然冒小汗后再擦，不久红肿便消散了。即使是背上硬块红肿，也可以擦。
治腹部胀满，大小便不通：独蒜烧熟后去掉蒜皮，用布裹好放入肛门，胀气立即能通。
治干湿霍乱转筋：将大蒜捣碎涂于足心上，立愈。
治气肿：用大蒜、田螺、车前子各等份，熬成膏摊贴在肚脐上，水即随大小便排泄出去，几天就能痊愈。
治痢疾伴饮食不进或呕不能食：用大蒜捣烂贴于足心，也可掩贴在肚脐上。
治妇女阴部红肿发痒：用大蒜水洗阴部，有效时停止。
治中闭口椒毒，气滞欲死：把蒜煮来，就能治愈。
治鱼骨头卡在喉咙里：用独蒜塞在鼻孔里，鱼骨头自然就出来了。
芸苔
【释名】也叫油菜。它的籽可以榨油。九十月间插种，长出来的叶子形状颜色有点像白菜。
油菜开黄色的小花，花有四瓣，像芥花。结荚收籽，它的籽也像芥籽，呈灰赤色。
茎叶
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】主治丹毒，乳房肿块，破腹内痞块结血。治产后贫血及瘀血。煮来吃治腰脚麻木。捣叶涂于女人乳房疗肿块。治瘭（biao）疮，豌豆疮，散血消肿，伏蓬砂。芸苔破血，产妇宜食。
【发明与传说】孙思邈说：贞观七年内江县令因饮酒过量，夜间感觉四肢骨肉疼痛，次日清晨头痛，额角上发丹如弹丸，肿痛，到中午肿得厉害，眼睛都睁不开。再过一天几乎会死。我想到本草所载芸苔可治丹毒。于是取芸苔叶捣烂来敷，马上就消了红肿，灵验如神。也可以捣汁来服用。
子
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】主治男子梦中遗精、与鬼交合。取它的油敷头，会让头发长黑，通滞血，破冷气，消肿结，治难产，产后心腹部各种疾病，赤丹热肿，金疮血痔。
【附方】治手足瘭疮：此疮常长在手、脚、肩、背上，密密麻麻像红豆，剥破它有汁渗出。用芸苔籽煮水服一升，并且多吃晒干煮熟的芸苔菜，吃时加少量的盐、酱。冬季用芸苔籽研水服。
治泻下血色鲜红，腹痛日夜不止：用芸苔叶捣烂取汁二合，加蜂蜜一合，温服。
治产后失血过多而晕厥：用芸苔籽、生地黄各等份，每次三钱，姜七片、酒水各半盏，童子尿半盏，一起煎至七分，趁温服下，产妇就会苏醒过来。
治产后恶露不下，血结心中：用炒过的芸苔籽、当归、桂心、赤芍各等份，研为末，每次用酒服下二钱，便能排出胞宫内遣留的余血和浊液。
治大便下血：用生芸苔籽、甘草炙一起研为末，每次服三钱，用水煎来吃。
治偏头痛：用芸苔籽一分，大黄三分，研为末，吸入鼻中，很快就会好。
治扭伤骨节：用芸苔籽一两，炒黄米二合，龙骨（蛇骨）少许研为末醋调成膏，摊在纸上，敷贴骨节扭伤处。
治小儿天钓：芸苔籽、去掉皮尖的生乌头各两钱，研为末，用水调和后涂在头顶上。
胡萝卜
【释名】根有黄色，红色两种，带点蒿气，五六寸长，大的有手握满那么粗。三四月茎，高二三尺，开碎小的白花，像伞的形状，胡萝卜籽有毛，是褐色的，它的气味有点像萝卜，因是元朝时从西域引进来，所以得名胡萝卜。
根
【性味】味甘、辛，性温，无毒。
【功效主治】主要是下气调补中焦，利胸膈和肠胃，安五脏，增强食欲，对人体有利没有害。
子
【功效主治】主治久患痢疾。
芹菜
【释名】芹菜有水芹、旱芹两类。水芹生在沼泽的边上；旱芹则生在陆地，有红、白两种。一般二月长出幼苗，它的叶子成对生长。它的茎上有棱，中间是空的，它的气味芬芳。五月开出细小的白花，它是对人身体有益的菜。
水芹
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】主治女子大出血，且有止血养精，保养血脉，强身补气的功效。令人身体健壮，食欲增强。捣水芹汁服用，又可去除暑热，医治结石。饮它的汁后，小儿可以去除暴热，大人可治酒后鼻塞及身体发热，又可去头中风热，利口齿和滑润大小肠。同时还可解烦闷口渴，妇科出血及白带增多和痈症、五种黄疸病。芹菜和醋一起调和吃，不损牙齿。红芹是害人的，不可以吃。腹有包块的人不能吃。