〔原料〕
羊羔，木耳，菠菜，鸡蛋，粉面，精粉，食用油，葱段，花椒，大料，酱油，味精。
〔制法〕
1．将一只出生2～3个月的羊羔宰杀后，取羊羔肉剁成1．5×3×4厘米大小的块状，加适量酱油、调料等，再放蛋黄、粉面、精粉抓拌；
2．将拌好的羊肉送入油锅，炸成金黄色，取出加入肉汤，再加酱油、葱段、花椒、大料拌匀，上笼蒸20分钟左右，取出，倒扣在汤盘内；
3．将肉汤加热，加入味精，浇在羊羔肉上，再放点木耳、菠菜叶等即成。
〔特点〕
具有色泽金黄，鲜嫩不腻，香酥可口的特色；
