〔原料〕
鸡，鸡蛋，淀粉，白面，盐，香油，味精。
〔制法〕
1．先把煮熟的母鸡去骨不留皮，将鸡肉撕成长条形，拌以盐、香油、味精；
2．另将蛋清搅至泡沫糊状，加入淀粉、白面搅匀；
3．将一半泡沫糊倒入盘中，然后投入鸡肉条，用剩余泡沫糊将鸡肉条包起；
4．最后将包好的鸡肉条放进七成热的油锅中，炸至白黄色捞出，切成小条，食时蘸取椒盐即成。
〔特点〕
宁夏著名风味小吃。具有香、酥、脆、鲜的特色。
