〔原料〕
精粉，猪肉，蔗糖，猪油，花椒面等。
〔制法〕
1．选猪五花肉切小方块，用凉水浸泡6—8小时；
2．泡完后再用大火煮2—3小时，至肉烂如豆腐，但皮不烂；
3．肉沥水，用蔗糖制烟熏肉3—5分钟；
4．和面，饧15分钟；
5．猪油、花椒面等调味拌成油酥；
6．剂子面擀成长方形，包油酥，叠层，再擀成饼；
7．油烙饼两面；
8．饼夹熏肉，回锅再烙。
〔特点〕
吉林四平创制，誉满吉、辽、黑东三省20多座城市的小吃佳品。其大饼色泽金黄，层次分明，层层分离，肉香四溢。
