〔原料〕
九斤黄鸡，白粳米，白糖，精盐，酱油，味精，鸡油，姜，葱等。
〔制法〕
1．取九斤黄鸡，制成原汁鸡汤；
2．用上等白粳米加鸡汤，旺火煮沸，再用小火焖煮个把小时至米粒开化稠浓起韧时即成鸡粥；
3．取白糖、精盐、酱油、味精等制成鸡粥调味料，再佐以鸡油、葱末、姜末即可食用。
〔特点〕
小绍兴鸡粥选料讲究，鸡粥糯稠溜滑，鲜香可口，独具特色。
