〔原料〕
青稞，甜酒粬等。
〔制法〕
1．先将青稞稍浸后碾去外皮，然后洗净杂质和麸皮，加清水煮熟，待青稞表层裂口开缝后，取出冷却。
2．取甜酒碾成粉末，撒入青稞中，装坛密封，待发酵好后即可食用。
〔特点〕
西宁独特的传统风味小吃。具有营养丰富、开胃健脾、醇香汁浓、清凉甘甜的特色。夏天食之能清心提神，冬天饮用能壮身暖胃。
