书城烹饪美食蔬菜的100种做法
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第24章 蒜苗炒豆腐

原料:

蒜苗100克,豆腐300克,生姜3克,油15毫升,盐3克,花椒水50毫升。

制作过程:

1.将蒜苗择洗干净,切成两厘米长的段,将豆腐切成小块。

2.锅内放油烧热,放生姜末炝锅,下豆腐块翻炒。

3.放入盐、花椒水、蒜苗,炒至八九成熟即可。

营养功效:

蒜苗中含有大蒜素、辣素、硒等营养成分,具有良好的杀菌、抑菌作用,流感时节多吃蒜苗能起到预防疾病的目的。