书城烹饪美食蔬菜的100种做法
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第29章 西芹百合炒腰果

原料:

百合50克,西芹100克,胡萝卜50克,腰果50克,盐4克,糖2克。

制作过程:

1.百合切去头尾,分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。

2.锅内放油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

3.将锅内油倒出一半,剩下的油烧热,放入胡萝卜片及西芹丁,大火翻炒约1分钟。

4.放入百合,加盐、糖,大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。

营养功效:

百合含有淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。百合被当做美容滋补圣品常用于菜品中,它富含黏液质,具有润燥清热的作用,还有益于皮肤细胞的新陈代谢。