书城烹饪美食蔬菜的100种做法
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第36章 乌发素什锦

原料:

豆腐(北)500克,桑寄生10克,枸杞子15克,莲子15克,黑木耳10克,大葱5克,姜5克,盐3克,糖2克,油、淀粉、水各适量。

制作过程:

1.豆腐切成块;枸杞子、莲子、黑木耳泡发,洗净;大葱、姜切丝。

2.锅内油,烧热,将豆腐块煎成两面金黄色时出锅。

3.桑寄生放入清水中煮30分钟,捞出药渣,汤待用。

4.锅内放油烧热,葱姜丝爆锅,下入枸杞子、黑木耳煸炒几下,再放桑寄生汤、盐、糖、豆腐、莲子,小火烧5分钟,勾芡汁,然后淋热油即成。

营营养养功功效效::

豆腐含有钙等多种人体必需的微量元素,其丰富的植物雌激素能防治骨质疏松症,是儿童及老年人的食疗佳品,每天食用两块豆腐,便可满足一个人一日所需钙的摄取量,此外,豆腐具有生津止渴、清洁肠胃等功效。