书城烹饪美食蔬菜的100种做法
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第61章 三鲜花干

原料:

豆腐干300克,胡萝卜100克,黑木耳(干)50克,盐2克,鸡精2克,糖5克,料酒15毫升,葱段5克,姜片2克,香油5毫升,油40毫升。

制作过程:

1.将豆腐干切成蓑衣花刀,用热油炸,将豆腐干炸去水分呈金黄色时捞出控沥油。

2.将胡萝卜洗净去皮,切成斜象眼片;冬笋切片;黑木耳泡发洗净备用。

3.锅内放油烧热,下入葱段、姜片煸炒出香味,下入清汤、盐、料酒、鸡精、糖和炸好的豆腐干,用中火炖10分钟,倒入胡萝卜、冬笋、黑木耳,熟透后,淋上香油,盛出即可

营养功效:

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素A等,有润泽肌肤和抗衰老的功效,妇女进食胡萝卜还可以降低卵巢癌的发病率。