书城烹饪美食蔬菜的100种做法
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第83章 双冬油面筋

原料:

冬笋300克,油面筋100克,干香菇25克,酱油45毫升,盐2克,糖15克,油30毫升,葱末2克,红辣椒5克。

制作过程:

1.香菇泡软、去蒂;冬笋去皮,先煮熟再切条。

2.锅内放入花生油烧热,放入油面筋炸黄,捞出沥油,切成四等份。

3.锅内倒入花生油,放入香菇煸炒,出香味后放入冬笋同炒,再加入盐、酱油、糖调味,放入1杯清水烧入味,加入油面筋同烧,汤汁收干,撒葱末、红辣椒即可盛出。

营养功效:

面筋是属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,除了富含蛋白质,还含钙、铁、磷、钾等多种微量元素,营养不良和贫血者多吃高蛋白食物有补益作用。