书城烹饪美食蔬菜的100种做法
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第84章 剁椒蒸香干

原料:

豆腐干250克,剁椒90克,姜、葱、盐各5克,鸡精3克,香油适量。

制作过程:

1.豆腐干切成长条,中火加热锅中的油,将切好的豆干双面略煎,当切口变成淡黄色时盛盘;姜切丝,葱切末。

2.把剁椒撒在已煎好的豆腐干,放入盐、鸡精后拌匀,铺上姜丝,淋数滴香油。

3.将所有材料码在蒸锅中,隔水大火蒸20分钟,出锅后将所有材料拌匀,撒上葱末即可。

营养功效:

豆腐干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高,豆腐干中所含的铁易被人体吸收,常食豆腐干对于儿童和缺铁性病人很有益处。