书城烹饪美食妈咪招牌菜
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第33章 状元及第粥

原 料:

猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克,大米适量,油条1根,姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。

制作过程:

1.猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用,油条切段,猪肉、猪肝、猪腰切丁备用,大米淘洗干净。

2.取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚,放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干,粉肠切段、猪肚切细条状备用。

3.大米加水烧开后,改用小火慢煲,放入盐及其余材料(油条、香菜、葱花除外)煮开后,食前加入油条段、香菜、葱花即可。

营养功效

猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。

小贴士

注意控制煮粥时间和火候。