书城烹饪美食妈咪招牌菜
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第4章 鸭血豆腐汤

原 料:

鸭血(白鸭)300克,豆腐100克,菠菜100克,枸杞30克,盐、味精、香油各适量。

制作过程:

1.菠菜洗净,切段,焯水。

2.鸭血、豆腐切长条片,待用。

3.砂锅内放适量清水,下鸭血、豆腐、波菜、枸杞炖煮,加盐、味精、香油调味即可。

营养功效

菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜还含有十分可观的蛋白质,每0.5千克菠菜与两个鸡蛋的蛋白质含量相当。

小贴士

由豆腐与焯过的菠菜混在一起吃才不会有害健康。