书城烹饪美食妈咪招牌菜
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第77章 咖喱酸辣菜花

原 料:

菜花500克,干红辣椒3个,醋、咖喱粉、盐、味精、糖各适量。

制作过程:

1.将菜花洗净,掰成小朵,放入沸水中烫透捞出,用冷水过凉后控水,干红辣椒去蒂、籽后洗净,切成细丝。

2.炒锅上大火,加水适量,放入咖喱粉、干红辣椒丝、糖、盐、味精、醋,煮沸后撒去抚摸,起锅晾凉后倒入大汤盆内。

3.然后加入菜花浸泡,约4小时后捞出,整齐地摆放盘中,上桌时淋入少许腌菜花的原汁即可。

营养功效

菜花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳纤维、各种维生素和钙、磷、铁等矿物质。

小贴士

菜花的花球周边未散开的为最佳成熟度。