原 料：
大白菜1颗，胡萝卜1个，鸡蛋2个，木耳少许，糖、白醋各适量。
制作过程：
1.把大白菜剥开叶片，洗净，放入滚水中煮软，捞出、沥干；胡萝卜去皮，切丝，木耳泡软后切丝，均放入滚水中煮熟备用。
2.鸡蛋打入碗中搅匀，倒入锅中煎成蛋皮，盛起后切丝。
3.将大白菜叶片摊开，放入胡萝卜丝、蛋丝和木耳丝，用手卷好，放在碗中加糖、白醋和少许水浸泡半小时，即可切段食用。
营养功效
胡萝卜富含胡萝卜素，是维护眼睛、皮肤和粘膜正常健康的物质。
小贴士
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。