(2)选用性成熟的壮年鹧鸪作种用。鹧鸪用于配种只在性成熟后的第一年和第二年，其种蛋受精率方面的繁殖性能较好。从当年育成鹧鸪中选出的种鹧鸪，在28周龄进行选择时，应将公母鹧鸪分开饲养，30周龄后先对公鹧鸪实行灯光刺激，2周以后对母鹧鸪也实行灯光刺激，使公、母鹧鸪能同时达到性成熟。从而解决了公鹧鸪性成熟晚而影响交配和受精率的问题。
(3)实行灯光刺激，促进鹧鸪性成熟，至少应在鹧鸪达30周龄以上。如果鹧鸪太小，所产蛋的受精率较低。
(4)人工光照时间过长，气温偏高或偏低，鹧鸪发生啄癖，都会影响受精率，应予以避免。
(5)种公鹧鸪的比例太少或雄性不强，也能导致受精率低。
(6)种鹧鸪饲料中的蛋白质、维生素或必需的氨基酸不足时，也会使受精率降低。
(7)搞好疫病防治是提高受精率的有效措施。大多数疾病如支气管炎、新城疫、沙门菌病等都会影响种蛋的受精率。
(8)长期笼养，有时也是造成受精率降低的因素。鹧鸪公母混合平养，其受精率通常要比成对配种及笼养的要高些，因为平养的母鹧鸪经常能与多只公鹧鸪交配，使蛋的受精率比较有保证。
(9)母鹧鸪每周至少要与公鹧鸪交配一次。尤其在个体控制配种方式时应注意这一点。因为鹧鸪受精保持时间与家鸭相同，略长于鹌鹑，在6天内仍保持较高的受精率。
(10)及时检查蛋的受精率，尽快查明问题的成因，尽早采取相应改进措施。每批种蛋入孵后，要及时检查头照结果，发现问题后要找出原因，及时采取措施。
二、人工孵化
鹧鸪的孵化有天然孵化和人工孵化两种方式。一般野生鹧鸪是在繁殖期产蛋后，自行抱蛋进行孵化。但经长期驯化的家养鹧鸪，己无就巢性了。所以一般鹧鸪饲养场和养鸪户都采用人工孵化，其孵化方法、孵化前的各项准备工作、操作规程等和鸡、鸭及其他珍禽的人工孵化方法基本相同，只是鹧鸪种蛋孵化所要求的具体条件和孵化期有所不同。
1.种蛋的处理与贮存
(1)种蛋的处理
从种蛋产下后到入孵，为存放种蛋的关键时刻。一般每天至少收集种蛋4次，尤其在天气很热或很冷时，更应勤收蛋。种蛋收集后，不要长期存放在4.4℃以下和26.7℃以上的。环境里。比较理想的存放温度为12.8～16℃。
采取平养的鹧鸪，要给种鹧鸪提供适宜的产蛋箱，能大大减少蛋壳遭到污染。种蛋稍微有点脏，可用细的砂纸擦去。如果采用水洗受污的种蛋时，方法一定要正确。绝对不能把蛋放在比它本身温度低的水里洗。在水中再添加一种去污消毒剂(任何一种含氯消毒剂都可以)，以洗去蛋壳上的污染物。浸渍时间不宜超过3分钟，移送存贮之前，蛋必须完全干燥。
(2)种蛋的贮存
存放种蛋时(或放在蛋盘里)，应将大头一端朝上。存放在温度约12.8℃、湿度为70%的阴凉和通风的环境里。鹧鸪蛋的存放时间较长，但孵化率则随存放时间的延长而降低。大多数鹧鸪养殖场都喜欢采用每7天孵1批蛋的方式。据国外研究资料证实，鹧鸪种蛋存放时间7～8天，孵化率最高。
2．孵化条件
(1)温度
温度是孵化过程中的主要条件之一。温度若低于26.6℃，胚胎就不能发育，若高于40.6℃，胚胎容易被烧死。温度过高过低，都会造成胚胎发育不正常或中途死亡。适宜的孵化温度是37.6℃，上下偏差最好不超过0.2℃。孵化温度与胚胎、品种、季节，以及孵化器的类型有密切关系。一般情况下，胚龄小(孵化初期)，因胚胎物质代谢处于低级阶段，本身产生的体热较少，因而要求的温度高些，胚龄大(孵化后期)，因胚胎自身产生较多热量，因此要求温度低些。早春孵化，要求温度稍高，以后随着气温的逐渐升高，孵化温度可稍低。在相同条件下，如使用平面孵化器，温度应高些；若用立体孵化器，因其装有空气搅拌装置，受热较为均匀，温度可低一些；若采用大型立体孵化器，进行分批流水作业，可采取恒温孵化。总之，孵化温度的掌握，应因时、因地、因条件而定。根据胚胎发育情况，要随时加以调整。孵化室内温度也会影响孵化器的温度。因此，孵化室内的温度要求平稳，最好保持在20～25℃，不能低于14℃。
(2)湿度湿度的大小应根据胚胎发育的各个阶段的生理需要进行调节。孵化前期(第1～7天)，空气相对湿度应保持在65%～70%之间；孵化中期(第8～20天)为了有利于排除尿囊液和羊水，湿度应降低到55%～60%；孵化后期(第21天至出壳)为了利于雏鹧鸪出壳，其相对湿度应增加到60%～70%。通过增加湿度，使空气中的水分与二氧化碳共同作用于蛋壳，使硫酸钙变为硫酸氢钙。使蛋壳变脆，从而利于雏鹧鸪啄壳、出壳，并防止绒毛粘在蛋壳上。
(3)通风换气
在孵化过程中，随着胚胎发育的增大，其对氧气的需求量也相应增加，所以要通过开大孵化器上的通气孔来满足胚胎发育的需要。孵化前8天，要定时换气，8天后宜经常换气。孵化器内的二氧化碳浓度不要超过1%，否则，胚胎发育迟缓，胎位不正或畸形，同时死亡率增加。孵化至有的种蛋开始破壳出雏时，更需要有足够的新鲜空气，此时应将孵化器或出雏器上的通气孔全部打开以加强换气，不然，会使正在破壳的胚胎或己出壳的雏鹧鸪因缺氧而闷死。
在孵化过程中除了应注意通风量外，还要注意风速和风流，需要通风均匀和风速适当，避免风直接吹到种蛋上，不要采用轴流风机，而应采用周围螺旋气流。
(4)翻蛋
所谓翻蛋，就是人工翻转种蛋的孵化位置和角度。其目的是调整温度，使种蛋受热均匀，促使胚胎的活动，防止胚胎与蛋壳粘连。平面孵化，种蛋上面和下面的温度不同，孵化器中部和周围的温度也不相同。如果不能够及时翻蛋，会造成种蛋受温不均匀，使出雏不整齐，孵化率降低。为此，从种蛋入孵第1天起，就要每天定时翻蛋。一般每隔2～4小时翻动1次，以多翻蛋为好。有自动翻蛋装置的每2小时翻蛋1次，出雏前2～3天(落盘)可停止翻蛋。
(5)晾蛋
种蛋实行天然孵化时，抱窝鹧鸪每天定时离巢采食和排粪，此时蛋温会自然下降。而人工孵化也模仿这一过程，将蛋盘从孵化器中取出置于室温中，称为晾蛋。通过在孵化过程中的晾蛋，对胚胎能起到刺激、锻炼和充分换气的作用。晾蛋是用来降温的一种措施。胚胎孵化到中、后期，由于物质代谢旺盛，胚胎自身会产生大量的体热，晾蛋便于散热，防止温度过高而导致“自烧”。死亡，同时还可排除蛋内的污浊气体。晾蛋时间的多少，需要根据孵化的阶段及季节而定。若胚胎发育早期或者寒冷的冬季，晾蛋时间一般不宜太长；而胚胎发育后期及天气炎热季节，应多晾。这是因为早期胚胎自身产热少，冬季寒冷气温低，晾蛋时间太长，反而会使胚胎受凉，在此情况下，每天的晾蛋时间一般5～15分钟就可以。进入后期胚胎产热多，或天气炎热，气温高，晾蛋的时间可以延长到30～40分钟。晾蛋一般用眼皮来试验，即以蛋贴眼皮，稍感微凉即可。
(6)照蛋
通过照蛋，可以了解胚胎的发育情况，从而为合理调控各环节和孵化管理提供依据。在孵化过程中，既要进行抽检照蛋，还要进行两次定期全面照蛋。
鹧鸪蛋在孵化过程中胚胎死亡的两个高峰在入孵的第3～4天和出雏前。因此，头照在第1个死亡高峰之后，即入孵的第7～8天进行，第二次照蛋在入孵的第20～21天进行。头照的目的是及时捡出无精蛋和死胚蛋，以便减少蛋的占用面积，清除死胚蛋对孵化器内环境的污染。第二次照蛋则将胚胎发育中止的死胚蛋剔除，以免其发臭，污染孵化器内空气，同时又将发育正常的蛋从孵化盘移入出雏盘和出雏器中(即落盘)。
(7)出雏
种鸪蛋入孵后23～25天便能出雏。蛋小壳薄，种蛋保存时间短，孵化温度相对较高，非近亲繁殖的种蛋出雏早，反之，出雏迟。破壳的部位大体在种蛋长径钝端的2/3处。雏鸪破壳露出后，还有部分蛋壳与鸪体相连，若温度比较均匀，一般可在2～3小时内一齐出雏。采用立体孵化器的，由于层次不同，温度不均匀，出雏时间则不一致，可能相差1天。雏鸪出壳毛干后，即可取出放到预热的育雏箱中进行护理。遇到难以出壳的，可以采取人工破壳“助产”。一般优育雏鸪体格大，体重在13克左右，眼大有神，健壮活泼。握在手中，感到柔软中有弹性，羽毛蓬松而不杂乱，丰满而有光泽。肚子不大，收缩良好。腹部毛长而密，嘴和脚趾强壮无畸形，站立稳，行动敏捷。综上所述，温度、湿度、通风换气、翻蛋、晾蛋为人工孵化的五大要素。彼此是互相联系而又互相制约的。而其中温度起着决定性的主导作用，但它与湿度和通风换气密切相关，晾蛋又直接影响温度的高低。所以，在孵化过程中，首先要掌握好温度起伏的规律，再与其他条件相配合，是孵化工作成功的关键。
3.孵化方法
鹧鸪种蛋的孵化期为23～25天，大多为24天，其孵化方法与鸡的大致相同。
(1)入孵前的消毒
孵化器要在种蛋入孵使用前进行熏蒸彻底消毒。常用的熏蒸剂是甲醛气，把甲醛(福尔马林)倒在装有高锰酸钾的瓦盆或搪瓷盆中，用风扇吹20分钟，使气体在里面循环，然后再吹出气体。但熏蒸时要注意，甲醛是一种刺激性较强的物质，使用时要戴目镜、口罩、防水手套，穿工作服等。
(2)入孵
种蛋需要用0.5%高锰酸钾溶液浸泡1～2分钟，浸泡前应将蛋壳上的污物擦干净。然后大头向上，略带倾斜地装入蛋盘。然后把蛋盘放入孵化器内。放入后最好再用甲醛消毒1次。
(3)孵化
孵化室应通风良好，室温要保持稳定在23.9℃左右。孵化过程中，温、湿度的掌握、翻蛋、晾蛋等工作可参考孵化条件要求进行孵化。
(4)出雏
大部分种蛋在孵化24天后出雏，少量的可能会延迟1天左右。出雏后，应及时进行孵化效果的检查，并查清影响孵化出雏率的原因，以便及时采取相应的解决措施。同时，对出壳的雏鹧鸪，经过12小时便适应外界环境，待羽毛干后，即可移至育雏器育雏。
（第四节）鹧鸪的饲养管理
一、雏鹧鸪的饲养管理
一般把出壳后到6周龄(气候温暖为4周龄)的鹧鸪称为雏鹧鸪，此期也称作雏期。雏期为鹧鸪一生中重要的生长发育阶段，此期不仅调温能力差，消化能力也差，所以饲养管理的好坏直接关系到饲养鹧鸪的成败。
1.育雏设备
(1)育雏器
育雏器的种类与式样较多，有平面的，也有立体的；有大型的，也有小型的。热源方面，有从上部给温的，也有从下部给温的，有综合式给温的，也有半自温的。各养殖单位可根据自己的育雏规模自行设计和制作。
①小型育雏器一次可育雏50只以下。育雏笼放在金属网中间，这样便于捉拿雏鸪。以灯泡为光源，光源、热源兼得，左右两侧和上顶板要设可调节大小的通气口。育雏器内装有灯泡和饮水器、料盆，底部需铺垫料。
②中型育雏器
一次可育雏150～200只。育雏器的左侧为栖息室(给温室)，在室顶上部装有两个红外线灯泡(60瓦和40瓦)，或电热保温伞。为避免停电热源中断，也可用煤油灯和炭火盆做热源。用煤油灯或者炭火盆做热源，需要在栖息室底部加设铁板，铁板中央开一小洞孔，使煤油灯或炭火盆伸进去，促进内部空气变暖。但要注意火烟，以防火灾。栖息室底为金属网，网眼为6毫米左右。在幼雏进入育雏器的头一周内，金属网上覆盖麻袋片，网下有4～5厘米的空隙，下设承粪板，一周清粪一次。栖息室侧璧有换气孔，运动场与室相通，内设饲料盘和饮水器。如果一个育雏器不够，可将几个重叠起来，成为立体育雏器。
(2)立体式育雏笼
为了能在较少面积内育出大量雏鸪，并节省投资。可采用木制供暖立体式育雏笼，或采用规模化的商品育雏鸡笼。只要将笼底、食槽及饮水器进行适当改制，就可以饲养雏鸪了。
(3)平面育雏设施
采用平面育雏是饲养鹧鸪的一种最经济的方法，也便于进行管理。在农村或城镇，只要有间空闲房稍加改造就可使用。平面育雏设施的大小与形状各地不一，但其基本相同的部分是：有一间隔离密闭的房间，最好能使门、窗关闭，有一层天花板，以利保温。育雏房由烧柴、烧煤、电炉、煤气灶、蒸汽管道等形式供热，一般每群100只鹧鸪，用一盏250瓦的红外线灯泡即可。
平面育雏要有适宜的地面，最好用水泥铺成，便于清洁卫生和排水。地面上放些垫料以吸收潮气，也可作为雏鹧鸪与地面之间的隔离物，要用挡风板(又叫育雏围栏)围在育雏器伞盖(即红外线灯泡)下方以护热，不便热量很快散去。育雏围栏高度为50厘米长度可根据每群育雏的数量而定。
不论是立体育雏笼还是平面育雏设施，都要在发热器正下方的铁丝网上，铺上一层聚乙烯薄膜垫，这样可减少雏鸪的足踝受伤。
2.育雏前的准备
(1)消毒
在育雏前，要对育雏室进行修整后进行常规消毒、清洁。对育雏舍的顶棚、墙壁、饲养笼及其周围，以及地面和排水沟等处进行清扫和消毒。消毒时，将门窗关闭，用甲醛液加高锰酸钾熏蒸育雏舍和育雏器。或用3%～5%烧碱溶液喷雾处理，也可用新洁尔灭或来苏儿溶液消毒。
(2)保温
可采用电热保温伞或红外线灯泡供温，也可用煤油灯、炭火盆等给温。
(3)调湿
在接收雏鸪前5天，必须调节好育雏器内的湿度。其调控方法是：在育雏器内放置水盆，将吸水性强的布和毛巾放入盘内，可调节育雏器内的湿度。
(4)垫料
在将雏鸪接到育雏器的头一周内，要在网上铺些旧麻袋片作垫料，以防刚出壳的雏鸪扭伤腿。其垫料必须清洁，发霉的不能用。
(5)备好供水供料
在接雏鸪前，必须要事先提前检查供水系统及检查给料装置(食槽、料盆等)。供给的饮水和饲料必须要新鲜、清洁，符合卫生和营养要求。另外，笼舍、育雏器的周边应圆整，不能有锐角，以减少鹧鸪伤残。
3.育雏的适宜温度
刚破壳从孵化器出来的幼雏，对外界环境适应能力差，需要在一个温暖的环境中休息一下，以便恢复破壳而出时所消耗的体力。由于刚出壳的幼鸪体温调节机能还不健全，而且单位体重的表面散热量要比雏鸡还多。加之幼鸪对温度反应敏感，所以保温条件要求严格。必须把幼鸪置于设备完善的保温环境中，通过提供适宜的温度，促进卵黄吸收并使收脐良好。出壳后5天内，要特别做好保温工作，否则在出壳3～5天时，死亡率可高达50%以上。