书城烹饪美食烹饪制作小窍门(最实用的居家小书)
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第194章 炒猪肉片

肉片要切得很薄,而且要横纹切,切好后放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚变色时起水,然后沥去水分下炒锅,3~4分钟即可熟,这样炒出的肉片鲜嫩可口。