书城烹饪美食烹饪制作小窍门(最实用的居家小书)
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第214章 腌韭菜花

先将2.5克明矾、10克鲜姜、125克盐捣成细末。再将500克韭菜花洗净并沥干,切碎后加入姜、盐等辅料及味精,搅拌均匀后加盖密封,每天最少搅动2次,7天后腌韭菜花就制成了。

腌芥菜头

将500克芥菜头削去老根并洗净晾干后放入缸中,加150克水、125克盐,每天最少搅动1次,1个月后就能食用。