有的妈妈很注意节约，剩饭剩菜放到冰箱里，第二天热一热继续吃。但妈妈却不知道，隔夜的饭菜会产生大量的亚硝酸盐，孩子吃了它不但会闹痢疾、拉肚子，还会诱发肠癌和胃癌。为了节省一碗剩饭，到头来让孩子生一场病，妈妈们觉得这样值吗？
孩子们从小受到的教育是“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。正是这种思想，让孩子们面对剩菜剩饭的时候，会毫不犹豫地吃掉。即使是发了毛、变了味的食物，只要有人给他们吃，他们也绝不会说半个“不”字。
2010年5月21日，河南省安阳县某中学的宋同学，像往常一样到食堂里吃早饭。当孩子把馒头拿在手里时，发现馒头上长了毛，而且散发着一种难闻的味道。但宋同学没有多想什么，只是把长毛的皮撕掉，然后就着一盘剩菜吃了下去。结果一个多小时以后，该校在食堂吃过早饭的53名学生，均不同程度地表现出肚子疼、干呕、恶心等症状。
发生这样的事情，学校有不可推卸的责任。但是，孩子中毒了，最伤心难过的人肯定是父母。所以你不要指望把所有的安全教育工作都推给学校和老师。为了孩子的身体健康和生命安全，父母应该懂得相应的食品安全卫生常识。
安全教育大课堂
剩饭剩菜不能吃
有的妈妈很注意节约，剩饭剩菜放到冰箱里，第二天热一热继续吃。但妈妈却不知道，隔夜的饭菜会产生大量的亚硝酸盐，孩子吃了它不但会闹痢疾、拉肚子，还会诱发肠癌和胃癌。为了节省一碗剩饭，到头来让孩子生一场病，妈妈们觉得这样值吗？
让孩子知道，存放时间太长的食品不能随便吃
王先生去山区旅游，带回来一大袋子核桃。于是，王先生便让10岁的儿子每天吃两个。结果，王先生的儿子吃了一年也没有吃完。第二年夏天，王先生的儿子接着吃核桃，刚吃了几天，就出现了头痛、恶心的症状。王先生带着儿子去医院就诊。医生说：“孩子的病因为变质的核桃。因为核桃存放时间太长，核桃的果肉已经发霉。孩子吃下以后，就会出现中毒的症状。”
有的食品放久了，表面上看不出什么，吃的时候味道也没有变，可实际上它的成分已经发生了变化。比如家里的大米、花生、栗子、核桃，都是孩子们最爱吃的，可是这类东西放得久了，就会产生一种黄曲霉素，它对人的危害特别大，好多肝炎和癌症，都是因为吃了发霉的米、面引发的。所以，发现有发霉迹象的食品，千万不要试着去吃。
买零食要看生产日期和保质期
孩子们喜欢买零食吃，却从来不关心食品是否过了保质期。你应该教会孩子查看食品的生产日期和保质期。比如盒装的罐头，生产日期通常在罐头的底部，保质期印在瓶身上；瓶装的饮料，生产日期和保质期会印在瓶口或者瓶身上；袋装的食品，生产日期通常在封口处。
每次带孩子去超市购物时，应该做示范给孩子看，让他们学会查看生产日期和保质期。并且告诉他，过了保质期的食物不能购买，更不能食用。
安全教育一点通
告诉孩子，冰箱里的食品不一定就是安全的。食品冷藏后，微生物也能繁殖，时间长了，照样变质。所以，从冰箱里取出的食物，要加热后再吃，不要贪图省事直接吃。雪糕也有保质期，告诉孩子，如果发现雪糕变形、变味，千万不要吃它。