原料
主料：龙虾肉；
配料：熟蟹黄、芦笋、炸腰果；
调料：盐、蛋清、干生粉、生粉水、胡椒粉、姜末。
制作
1.龙虾肉漂洗，用毛巾吸干水分，用盐、胡椒粉、蛋清、干生粉上浆，拉油；2.芦笋削皮，改刀，飞水；
3.锅里放油、姜末炝锅，放龙虾肉、芦笋、蟹黄、腰果、盐、用生粉水勾薄芡，盛在玻璃盘里即可。
特点
龙虾肉洁白，脆嫩爽口，咸鲜，色泽悦目。
