百合的特性
百合又叫白花百合，为百合科多年生草本，因鳞茎是由许多鳞片抱合而成，恰似白莲花，所以被称为百合。百合地下为球形鳞茎，肉质鳞叶广展，为白色，茎直立，有紫色条纹，叶互生，为倒披针形或倒卵形。花大，成喇叭形，生于茎端，有香气，我们通常所说的食用百合就是指百合的球茎。目前，百合主要分布于我国的东南、西南各地的山坡林下或溪流边。
百合中的营养
研究发现，每100克鲜百合含淀粉19.8克、糖9.8克、蛋白质4.1克、钾0.66克、脂肪0.6克。此外，还含有胡萝卜素、秋水仙碱、百合苷、钙、铁、锌、硒、镁和多种维生素等成分。
药理功效
中医理论认为，百合味甘，性微寒，入心肺经，有补中益气、宁心安神、润肺止咳、清热解毒等功效。现代医学研究发现，百合所含的生物素、秋水仙碱能很好地滋补身体，经常食用能润肺、安神、清心、开胃、止咳、止血。而百合中的硒、铜等微量元素具有抗氧化、促进维生素C吸收的作用，有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长。经常食用能润肺、清心、开胃、止血、安神。
美容妙用
百合营养丰富，对防止皮肤衰老和治疗多种皮肤疾病都有很好的效果。经常食用百合，可以安神养颜，令人精神饱满、面色红润、皮肤细腻而有弹性，同时还能舒展皮肤、消除面部皱纹，治愈皮疹、痱子等皮肤病。
食用禁忌
百合性偏凉，风寒咳嗽、中寒便滑者忌食。
靓丽容颜——用
百合花蜜净白保湿
轻松DIY：
将百合花浸泡后洗净，压制成泥，加入适量蜂蜜，调和均匀，涂在面部（不要涂在毛发上和眼部），约15～20分钟，待面膜全部干透后，自下往上轻轻剥离，并用清水洗干净即可，每周适宜使用2～3次。
美颜功效：
能有效改善粗糙肌肤，消除肌肤暗沉，为肌肤提供全天候的滋润保湿呵护。
靓丽容颜——食
首乌百合红枣粥排毒养颜
主料：粳米100克，红枣10颗，炙（熟）首乌20克，黄精20克，百合15克，白果10克。
配料：蜂蜜适量。
制作方法：
1 将炙首乌洗净，切片备用。
2 将黄精洗净，切片，与炙首乌片一同放到纱布袋中，扎好口，备用。
3 粳米淘洗干净，备用。
4 锅中加入适量的清水，放入药材包、粳米和洗净的红枣、白果、百合，旺火煮开后改用小火熬煮成粥，待粥稍凉后，加入蜂蜜，调匀后温热食用。靓颜功效：有很好的补血养肝、滋阴润燥、排毒养颜等功效。对皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等病症有很好的疗效。
绿豆百合炖白鸽清热祛疹
主料：绿豆30克，百合15克，臭草6克，花旗参5克，白鸽1只。
配料：姜片、精盐各适量。
制作方法：
1 把绿豆、百合和臭草分别洗净，备用。
2 鸽去毛、内脏，放到开水中略烫片刻，捞出，洗去血水，备用。
3 炖盅内加水，放鸽子、绿豆、百合、臭草与姜片，用旺火煮开后改用文火炖3小时，待鸽肉熟烂后，用精盐调味即可食用。
靓颜功效：此菜有清肺热、滋阴宁神等功效，主治肺热型的红丘疹、舌红苔黄等病症。