茼蒿的特性
茼蒿又叫菊花菜、蓬蒿、蒿菜、同蒿菜，为菊科一、二年生草本植物茼蒿的茎叶。叶为长形，叶缘波状或深裂，叶肉厚。头状花序，花黄色，瘦果，褐色。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤。
茼蒿性喜冷凉，不耐高温，对光照要求不严，属长日照蔬菜，适宜的生长温度在20℃左右，12℃以下生长缓慢，29℃以上生长不良。
茼蒿中的营养
茼蒿营养丰富，每100克含水分95.8克、蛋白质0.8克、碳水化合物1.9克、灰分0.9克、粗纤维0.6克、脂肪0.3克、胡萝卜素0.28毫克、维生素B10.01毫克、维生素B20.03毫克、尼克酸0.2毫克、维生素C2毫克、氯240毫克、钾207毫克、钠172毫克、钙33毫克、镁19.6毫克、磷18毫克、铁0.8毫克。此外，还含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等营养成分。
药理功效
茼蒿性温，味甘涩，入肝、肾经，有平补肝肾、缩小便、宽中理气等功效，主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。现代医学研究发现，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于消食开胃、增加食欲，并能促进肠道蠕动、促进排便；茼蒿富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、润肺补肝、稳定情绪、防止记忆力减退；茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁、避秽化浊。
食用禁忌
1.茼蒿所含的芳香成分是健脾胃的主要成分，遇热容易挥发，因此食用时忌长久加热。
2.食用前不宜用水浸泡或先切后洗，否则影响蔬菜的营养价值。
3.茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。
美容妙用
茼蒿性温，富含B族维生素、脂肪及铁质等成分，能“利肠胃，通血脉……”是很好的补血、清血佳蔬，非常适合低血压和色素斑皮肤，能够有效改善肌肤，令容颜红润有光泽。
淡菜茼蒿汤美容养颜
主料：茼蒿200克，鸡蛋1个，淡菜15克。
配料：精盐适量。
制作方法：
1 鸡蛋磕破，将蛋清打入碗中，搅打起泡。
2 茼蒿去根，洗净，切段。
3 淡菜浸软洗净。
4 把淡菜放入汤锅内，加入适量清水，煮沸20分钟，放入茼蒿，再煮沸后甩入鸡蛋清，搅匀稍煮，用精盐调味即可。
靓颜功效：具补肝肾、和脾胃、利二便、降低血液中胆固醇、美容养颜的功效。