“曹操鸡”是安徽省合肥市的一道名菜，民间又称其为“逍遥鸡”，菜肴味道鲜美，食后令人难忘，更蕴含着丰富的内涵，其流传与曹操有着千丝万缕的联系。
“曹操鸡”是一道安徽传统风味菜肴，烹制此菜要用整鸡，涂满蜂蜜之后油炸，还要用多种调料卤煮，焖到酥烂而成。这道菜色泽艳丽，香而不腻，食用之后留香长久而且具有一定的食疗保健功能。安徽风味菜的最大特征是讲究食补，讲究医食同源，因此，“曹操鸡”也是药膳的传统菜肴。
这道菜肴和三国时期的曹操有着紧密的联系。公元208年，曹操统一北方后，统率数十万大军从洛阳南下征伐东吴，进攻荆州。当时刘表刚刚去世，其子刘琮被曹军的气势所震慑，上表投降曹操。刘备无奈之下只好向江陵撤退。不久之后，曹军攻下江陵，沿着江东下，刘备驻守在夏口，情势十分危急。军师诸葛亮采取了连吴抗曹的对策，亲自前往东吴劝说孙权。东吴都督周瑜和鲁肃等主战派集结了兵力，在长江一带布防，不久就形成了孙刘联合抗曹的局势。
在历史上著名的赤壁之战前，曹操走到庐州（现在的合肥）之时，旧病突然发作，头痛不已。曹操被病痛折磨的卧床不起，多日未曾进食。手下的众将群龙无首，十分焦急。这时，随军医生让厨师找来嫩仔鸡，配上中药烹制让曹操品尝。曹操尝后觉得鸡肉美味无比，食欲大增，痛症状也减轻了。曹操连吃了几天后身体也逐渐康复。从此，曹操所到之处，都要经常吃这种药膳鸡。久而久之，人们看到这种药膳鸡不仅营养美味，而且还能防病治病，就纷纷效仿这种烹饪方法。最后，民间索性将它命名为“曹操鸡”。
客观来看，曹操吃的这道药膳鸡只能适当的缓解他的疼痛症状，对其病症起到辅助治疗的作用，不能完全根治他所患的顽疾。在公元220年，曹操还是因头痛病发作而去世。虽然曹操去世了，但是合肥特产“曹操鸡”却在民间流传开来。后世人们经过不断改进烹饪技术，使得这道菜的味道也越来越被人们喜爱，并声名远播。现在的这道菜肴，选用安徽当地土产上等“伢鸡”作为主料，并搭配上了杜仲、天麻、冬笋等十几种名贵中草药做为辅料，更配上了曹操家乡的的古井贡酒，风味更加独特诱人，营养和药用价值也很高。
左慈用“松江鲈鱼”戏曹操
相传，松江
鱼产于上海松江县城北的秀野桥，很早就名扬天下。松江鱼肉质洁白鲜嫩，没有刺和腥味，是野生鱼类中最鲜美的一种。它与太湖银鱼、黄河鲤鱼、长江鱼一同被称为中国四大名鱼。松江
鱼也具有其他诸鱼不可比拟的营养价值，其颊部之肉和鱼肝的味道都十分鲜美。用此鱼做成的菜，色泽洁白，肉质爽口，汤汁醇厚，味道异常独特。在《三国演义》当中，一折左慈戏曹操的故事更给松江鲈鱼增添了传奇色彩。
据传，一年冬天，曹操在许昌宴请群臣。这时来了一位名叫左慈的人，他望见宴席之上有一道鱼，说道：“吃鱼还要吃松江鱼。”曹操闻听此话，反问道：“许昌离松江千里有余，到哪儿去取松江鱼呢？”左慈说：“我能替您钓来此鱼。”话音刚落，他就拿了一根鱼竿，来到宴厅前的池子里钓鱼，一会儿就钓上来几十条鱼。曹操说：“我的池里本来就养有
鱼。”左慈说：“天下的鱼只有两腮，而松江 鱼却有四腮。”大家一看，这鱼真的是四腮。