现在生活水平提高了，可以选择的食物也越来越多。人们变着花样地调配着一日三餐，即便是这样，仍不时地为吃什么而发愁。餐桌上，生猛海鲜早已进入普通百姓的视野，鸡鸭鱼肉更是家常便饭。结果呢，街上大腹便便的先生们越来越多，对漂亮服饰望而却步的苦恼女士逐日增加。由于膳食结构的不合理，反而使人们营养缺乏，为日后埋下了许多心脑血管疾病隐患。
在我们日常生活中，除了平常摄取的部分食物有可能会引起头痛外，由于缺乏维生素、矿物质，以及低血糖也有可能会诱发头痛发作。
*维生素、矿物质缺乏症
维生素和矿物质是人体内必要的元素，这两种元素的缺乏与头痛之间是有关联性的。在1991年的一项研究中，罹患偏头痛、紧缩型头痛的成年人和同龄的健康对照组相比较，前者体内的镁离子含量显著较低。此外，也有研究显示，体内维生素含量过低可能与复发性头痛有关；缺乏铬、铜与铁的病患也会发生头痛。
瑞普波特（Alan Rapoport）与雪芙泰尔（Fred Sheftell）医师是美国著名的头痛专家，他们建议：平时没留意饮食内维生素含量的人，应该补充综合维生素。不过，在补充的时候也要注意，若摄取维生素过量，尤其是脂溶性维生素A，D，E，K，对身体可能不太好。脂溶性维生素会在脂肪细胞内堆积而产生毒性，进而对身体健康产生潜在的威胁。举例来说，过量的维生素A可能会导致假性脑瘤，而使脑压上升。因此，如果您决定大量补充维生素，最好询问一下医生的意见。
*低血糖
低血糖就是血中的葡萄糖含量异常低落，这可能是由于过度节食、断食或体内胰岛素过高而引起的，低血糖也可能会引起头痛。糖尿病患者服用的胰岛素剂量超过身体所需时，就有可能会引起低血糖。同样的，因为各种原因而断食或节食一段时间的人，也有可能会发生低血糖的现象。所以，在这里，爱漂亮的女士们改注意了，千万不要因为减肥而过渡节食，小心头痛会找上你。
有慢性头痛倾向的人与不曾发生头痛的人，都有可能发生低血糖。低血糖会使肾上腺素分泌增加，而肾上腺素是一种具有血管活性的物质，它经过复杂的作用之后，也有可能会刺激胰岛素分泌增加，进而使得血糖含量更加低落。
低血糖引起的头痛除了是搏动性的头痛之外，还可能有以下症状：晕眩、心智迷乱、冒汗，以及疲倦。要避免低血糖，必须按时进食、不要长时间断食，同时也要摄取复合性的碳水化合物（全谷食品与全豆食物），不要只摄取精致糖类制成的食品（例如：糖耳朵）。低血糖对糖尿病患来说，有可能会致命，因此，如果这样的情况发生，一定要立即告知医生。
*合理饮食
其实，要避免缺乏营养所引起的头痛，最好的办法就是日常饮食搭配必须合理。合理饮食的标准是每日摄入4～5种水果和蔬菜，其中至少2种是蔬菜；3～5种谷粒或营养丰富的面包或谷物制品；2～4份牛奶和牛奶制品（这取决于年龄）；2份蛋白质丰富的肉、鱼或其它蛋白质类食物。但受传统饮食习惯影响，中国人的饮食搭配通常不太合理，所以维生素和矿物质摄入量较低。
在我们所熟悉的蔬菜与水果中，很多都含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，如小白菜、油菜、芹菜、苋菜、木耳菜、盖菜、雪里红、小萝卜缨和茴香等绿色叶菜。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜，它们含胡萝卜素和维生素B2最多（如黄色南瓜、胡萝卜等）。这些蔬菜也是维生素C、叶酸、钙、磷、钾、镁、铁及膳食纤维的重要来源。所有的新鲜蔬菜都含有维生素C，各种辣椒、绿叶菜维生素C含量都很高。黄瓜、心里美萝卜、西红柿等维生素C的含量虽不如绿叶菜多，但能生吃或冷拌吃，损失少，所以也是维生素C的一个良好来源。
薯类包括马铃薯（土豆）、白薯、木薯等，是我国传统膳食的重要组成部分，它们除了提供丰富的碳水化合物、膳食纤维及B族维生素外，还有较多的矿物质和维生素，兼有谷类和蔬菜的双重好处。近年来随着生活改善，人们消费的薯类减少，这是一种不好的趋势，应当提倡多吃薯类。
其实，营养缺乏不仅仅会导致头痛，它还与肥胖、癌症等众多疾病有关系，所以朋友们一定要重视这一点，不要因为现在生活好了，就觉得我们已经有了充足的营养，这一认识是错误的。