（1）水果。通常是做成水果拼盘，或许多水果混合在一起做成水果沙拉。吃水果关键是怎样去掉果核，在没有刀或叉时，应用手指把果核从嘴里轻轻拿出，放在果盘的边上，不能直接从嘴里吐出来。在有刀叉的情况下，应小心地使用刀叉，还须注意不要让果汁溅出来。
（2）沙拉。主菜盘里有蔬菜沙拉做配菜，应使用主菜刀叉；如果沙拉是作为单独菜肴，应使用专门的沙拉叉子。带有芝士的沙拉是主菜和甜点之间的间隔菜，沙拉盘是早已准备好的，可以使用沙拉叉和午餐刀这两样餐具取用。
