豇豆味甘性平，归脾、肾经，所含的维生素C具有清除体内自由基，美白皮肤，防止黑色素沉积的作用，气滞证、便秘者不宜食用。
柿子椒味辛性热，入心、脾经，所特有的辣椒素具有抗氧化的作用，富含的维生素C有助于美白肌肤，眼疾患者、痔疮、火热、阴虚火旺、高血压、肺结核、食管炎、胃肠炎、胃溃疡者不宜食用。
推荐食谱：
彩椒豇豆
原料：
豇豆400克，红尖椒50克，青红柿子椒各50克，葱、姜各10克，植物油、芝麻油、酱油、白糖、水淀粉、料酒、味精和盐适量。
制作方法：
将豇豆洗净切段，青红柿子椒洗净去蒂去籽切成丝，红尖椒洗净切丝，葱、姜洗净切片备用；锅中加适量植物油，烧热后下葱姜片炝锅，倒入肉丝炒至变色，然后倒入豇豆段，加适量料酒和酱油炒至6分熟；将红尖椒丝、青红柿子椒丝倒入锅中，加适量白糖、盐和清水一起煮沸，用水淀粉勾芡，加入味精调味，淋入芝麻油即可。
功效：
瘦身通便，开胃养颜。