最近，来自美国加利福尼亚洲蒙特里的美国心脏病学讨论会上的报告指出，高血压的典型特征是动脉壁增厚，但当给予足量的钾后，动脉壁便不再增厚，这主要是钾对血管有保护作用，可防止动脉壁不受血压的机械性损伤，从而降低了高血压病和中风的发病率。
其他国家的许多学者也对钾与血压的关系进行了研究，结果发现尿钾与血压呈负相关。更有趣的是一些地区较原始的人群以“草木灰”（含有氯化钾）代替食盐，这些人群由于采用低钠高钾膳食，血压很低。而美国东南部的黑人饮食习惯低钾，他们中风的发病率，比全国平均水平高18倍，这些现象均证实了钾与血压有密切关系。
由此可见，高血压病患者适当增加钾的摄入量是有益的。值得注意的是，有些高血压患者由于持续服用利尿剂、降压药，使排尿增多，钾随之排出，发生低钾倾向的可能性更大，所以，服用这类药物治疗的病人，更应注意补钾。补钾的方式主要分药补和食补两类。
据美国高血压研究会临床试验证明：钾离子可促进新陈代谢，促进钠离子排出，扩张血管，降低血压。高钾食物有降低血压防止动脉胆固醇沉积、预防脑溢血和保护肾脏、心脏的作用。钾的主要生理功能是维持神经肌肉的正常兴奋性，并直接参与肌肉的收缩；钾又是细胞内的主要正离子，对维持细胞内的渗透压起重要作用。此外，钾与糖及蛋白质代谢也密切相关。
特别关注
药物补钾，常首选氯化钾，这主要适用于服用利尿剂降压药治疗的病人，而食补则适用于所有高血压患者，包括那些轻度高血压，尚未服用降压药物治疗的患者。食物补钾，主要是多食含钾丰富的食品，主要有瘦肉、牛肉、鱼类及其他海产品、小白菜、油菜、黄瓜、西红柿、土豆、橘子、香蕉、桃、葡萄干等蔬菜与水果。