梭罗在他的不朽名著《瓦尔登湖》里，对于饮食与人的意识等级，曾有过如下笔墨：
……近年来我一再地发觉，我每钓一次鱼，总觉得我的自尊心降落了一些。我尝试又尝试。我有垂钓的技巧，像我的同伴们一样，又天生有垂钓的嗜好，一再促使我钓鱼去，可是等到我这样做了，我就觉得还是不钓鱼更好些。我想我并没有错。这是一个隐隐约约的暗示，好像黎明的微光一样。毫无疑问，我这种天生嗜好是属于造物中较低劣的一种，然而我的捕鱼兴趣每年都减少了一点儿，而人道观点，甚至于智慧却并没有增加。
目前，我已经不再是钓鱼人了。可是我知道，如果我生活在旷野中，我还会再被引诱去做热忱的渔夫和猎人的。况且，这种鱼肉以及所有的肉食，基本上是不洁的，而且我开始明白，哪儿来的那么多家务，哪儿产生的那个愿望：要每天注意仪表，要穿得清洁而可敬，房屋要管理得可爱而没有任何恶臭难看的景象，要做到这点，花费很大。好在我身兼屠夫、杂役、厨师，又兼那吃一道道菜肴的老爷，所以我能根据不寻常的全部经验来说话。我反对吃兽肉的主要理由是因为它不干净。再说，在捉了、洗了、煮了、吃了我的鱼之后，我也并不觉得它给了我什么了不起的营养。既不足道，又无必要，耗资又太大。
一个小面包、几个土豆就很可以了，既少麻烦，又不肮脏。我像许多同时代的人一样，已经有好几年难得吃兽肉或茶或咖啡等食物了；倒不是因为我找出了它们的缺点，而是因为它们跟我的想法不适应。对兽肉有反感并不是由经验引起的，而是一种本能。卑贱的艰苦生活在许多方面都显得更美，虽然我并不曾做到，至少也做到了使我的想象能满意的地步。我相信每一个热衷于把他更高级的官能保存在最好状态中的人，必然会特别避免吃兽肉，还要避免多吃任何食物。
昆虫学家认为这是值得注意的事实——我从柯尔比和斯宾塞的书中读到——“有些昆虫在最完美状态中，虽有饮食的器官，并不使用它们”。他们把这归纳为“一个一般性的规则，在成虫时期的昆虫吃得比它们在蛹期少得多，贪吃的蛹一变而为蝴蝶……贪婪的蛆虫一变而为苍蝇之后”，只要有一两滴蜜或其他甘洌液体就很满足了。蝴蝶翅下的腹部还是蛹的形状，就是这一点东西引诱它残杀昆虫。肉食者是还处于蛹状态中的人，有些国家的全部国民都处于这种状态。这些国民没有幻想，没有想象力，仅有一个把他们出卖的便便大腹。
要准备并烹调这样简单、这样清洁，而不至于触犯了你的想象力的饮食是难办的事；我想，身体固然需要营养，想象力同样需要营养，二者应该同时得到满足，这也许是可以做到的。有限度地吃些水果，不必因此而替胃囊感到羞耻，绝不会阻碍我们最有价值的事业。但要是你在盘中再加上一点儿作料，这就要毒害你了。靠珍馐美味来生活是不值得的。有许多人，要是给人看到在亲手煮一顿美食，不论是荤的或素的，都难免羞形于色，其实每天都有人在替他煮这样的美食。要是这种情形不改变，我们就无文明可言，即使是绅士淑女，也不是真正的男人女人。这方面当然已提供了应当怎样改变的内容。不必问想象力为什么不喜好兽肉和脂肪，知道它不喜欢就够了。
说人是一种食肉动物，不是一种责备吗？是的，把别的动物当做牺牲品，在很大一个程度里，可以使他活下来，事实上的确也活下来了；可是，这是一个悲惨的方式，任何捉过兔子、杀过羊羔的人都知道，如果有人能教育人类只吃更无罪过、更有营养的食物，那他就是人类的恩人。不管我自己实践的结果如何，我一点也不怀疑，这是人类命运的一部分。人类的发展必然会逐渐地进步到把吃肉的习惯淘汰为止。必然如此，就像野蛮人和较文明的人接触多了之后，把人吃人的习惯淘汰掉一样。
改变饮食，改变心灵，最终改变我们的生活。
我们当中的绝大多数人并没有真正找到适合自己的正确食物。我们不知道我们的食物是怎么来的，如何被生产、被加工、被运输到我们面前的，更不知道如果我们吃肉，那些动物是如何被虐待和被宰杀的。
与灵性相和谐的饮食，就是我们了解食物的来源，了解它们是如何加工生产的。我们选择食物时，要充分考虑是否有益于我们的整体健康，不仅只考虑我们的身体，还应当考虑是否有益于我们的心灵和精神，是否会降低我们的意识等级。我们一天要吃三顿饭，所以没有比饮食更能体现我们的责任感和我们觉悟的等级了，也没有比饮食更有力的方式，能让我们对世界施加影响。
我相信，我们对食物的选择，与我们内心的核心价值和准则有着最深切的关联。每个人都应当问自己：我们是否了解食物的生产过程？它成为我们的盘中餐前，都经历了哪些流程？我们对它们是否慈悲和友善。我们是否作出了努力而让它们少受折磨？我们做人的基本原则：公平、慈悲、友善，这些我们希望在世界上看到的东西能否彰显，是不是很大意义上取决于我们对吃食的选择呢？
总有人问我：动物可以捕猎为食，人为什么不能呢？猎食是自然界的生存之道。人类难道不是大自然的一分子吗？
我回答说：你想要的话，就自称为动物好了！动物以捕猎为食，你也要以捕猎为食，捕猎动物，就跟动物一样了，降低了我们的等级。你要的话也可以，没人会阻止你。但是如果你想更高贵、想称自己为人类，就应该了解人类应该做什么、过什么样的生活，为我们的弟弟妹妹们做榜样。如果我们和这些动物弟弟、动物妹妹们过一样的生活，那我们在上帝的创造中就不会有价值了。
在《旧约》第一章，上帝说：人类应该领导动物。我们应该比动物优秀，我们位于所有动物之上。如果想降低我们的等级变成动物，也没有关系，你有你的选择自由。但是你还应该问自己，这是不是个好选择？我们确信人类是众生中最优秀的，应该以身作则，过高雅的生活。
所以，觉悟的饮食不是简单的选择美味、营养的食物。我们必须提醒自己，我们选择的食物必须与我们的灵性等级相符。
让我们来重温点亮亿万人类心灵的《圣经》，是如何规定人类饮食的，主说：“看啊！我给了你们每一种草本的种子，散布在大地的表面，所有树木上面的果实，即是你们的食物！”（《旧约·创世记一》：廿九）
“但是，生物的肉与血，你们不得吃！”（《旧约·创世记九》：四）
中国是儒教的国家，我们是孔孟的后人，即便我们不读《圣经》，也应当知道孟子的名言：“人皆有恻隐之心，君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，而不忍食其肉。”（《孟子·梁惠王篇》第四章）
对我而言，我终生选择食物的原则只有一条：就是自觉选择有助于生命转化而不受伤害的饮食。这种无暴力的饮食不仅颐养我的身体，还让我的心灵得到宁静和愉悦。这种饮食方式遵循了古代先哲的教导，它给了我没有想到的强大力量，让我体验了完美的生命健康：身体上的、情绪上的和精神层面的健康。
因为我们一天要花费许多心智在三餐上，因此吃对我们的影响是深远的。如果我们对食物的选择与自身价值观一致，那么我们的生活每天都会得到完整的补充。
当我试着描述我的信仰，与灵性意识的沟通时，我意识到灵性的原则就是自我实现。如果我要获得灵感，到达更深的意识层次，我就要在每天的生活场景中，尤其是每天对食物的选择、对食物的准备上体现这种准则。我要经常问自己：在吃上，我是善良的还是凶恶的？
也许有人会说：等一等，我有些搞不明白了，你在这里讲的到底是食物，还是战争与和平？你有些偏激了，把简单的个人饮食上升到太高的高度了。也许你是对的，但是从古至今的伟大人物，如老子、孟子、毕达哥拉斯、托尔斯泰、甘地、爱因斯坦等，还有许多思想家都在坚持的一条真理是：如果我们不能把眼前的小事处理好，我们如何能处理好大事？（“一屋不扫，何以扫天下”、“修身、齐家、治国、平天下”都是讲的这个道理。）
换言之，如果我们生命的基础（当然是我们的饮食了，它维系了我们的生命）是荒谬的，充满了盲目和对环境的野蛮破坏，那么我们人生中所作的其他决策，又怎么可能是明智和积极的呢？
自觉的饮食一定是我们生活觉醒的基础。它就如同每天三次的祈祷一样，我们对三餐的警觉和用爱心、慈悲心作出的选择，效果如同祈祷一般，能让我们进入更深的灵魂净化进程，并获得力量和灵感。
开启意识力量的饮食。
当我们努力进入到生命意识的最深境界。我们的目标不仅是清洁自己的身体，还需要净化我们的内心。只有摆脱我们不好的本能反应，才能展现出我们神圣的内在品质。