祝列克（国家林业局副局长）：
我国的国情是山地面积大，耕地面积小。山地占国土面积的七成。油茶主要生长在南方的丘陵山区，我们把油茶的产业做大做强，就要把目光投向山区，把山地的潜力充分地挖掘出在江西分宜采访时与陈湘如等合影来。目前，茶油市场的价格也非常好，发展油茶的时机已经成熟，从良种的繁育、栽培到加工技术，我们都具备了一定的基础。我们将加大政策、资金扶持力度，全面提升油茶产业化水平。油茶具有农产品性质，存在弹性风险，不是市场需要多少，就能提供多少。油茶栽下去之后几年才能挂果，产量不能随着市场的需求变化而变化。油茶市场需求不稳、弹性不足的问题，需要靠龙头企业弥补抵消，龙头企业具有贮藏、加工和开发市场等功能，在某些方面可以抵消这方面的风险。扶持龙头企业，实际上就是支持油茶产业。
发展油茶要有良种和良法。这几年油茶产业之所以发展势头良好，就是因为选育了一批良种。但这还不够，还要加大油茶的科研力度，开发和推广更多的新品种。
郝燕湘（国家林业局场圃总站站长、油茶办常务副主任）：
发展油茶产业，必须把培育良种壮苗作为第一根基。油茶种苗生产管理必须坚持“四定三清楚”。“四定”即定点采穗、定点育苗、定单生产、定向供应。“三清楚”即品系清楚、种源清楚、销售去向清楚。
油茶种苗不同于一般的造林树种，油茶的科技含量比较高。目前油茶生产中广泛应用的是嫁接苗，其嫁接技术不经过专门培训很难掌握。油茶作为经济林树种，如果不把好种苗这一关，几年之后一旦出现油茶结果很少的情况，将会给林农带来巨大损失，挫伤广大农民的积极性。最近两年，油茶产业迅速升温，当前油茶种苗建设中出现的局部无序流动问题应当引起警惕。为了避免油茶生产的大起大落，不再重蹈覆辙，必须加强对油茶种苗生产的宏观调控。因此，必须采取超常规的办法，坚定不移地贯彻“四定三清楚”的要求。如果把不好油茶种苗这一关，让一些非良种壮苗上山造林，就意味着林木种苗管理工作交了一张白卷。目前，林业科研部门已经选育出一大批亩产四五十公斤以上茶油的油茶良种，一定要大力推广。
方克定（国家行政学院研究员）：
我曾去江西宜春看过那里的油茶树和油茶林，印象很深。推进油茶产业化有利于国家的食品安全、营养安全和生态安全。我们必须从“高糖、盐、脂肪、低纤维、蛋白、微量元素”的营养失调状况转向“中热量、高蛋白、低脂肪”等的膳食目标，逐步体现“营养、保健、益智、延衰”的现代食物理念。我国是世界上植物油消费第一大国，食用油脂生产和消费总量不足，结构失衡。油茶是大资源，却是小油种。人们对茶油还缺乏足够的认识，食用油市场报告的分析中很少提到它，甚至有很多人还不知道茶油是什么油。我们应该制定“国民食用油脂结构调整计划”，研究、探索对能导致心血管疾病的食用油脂征税的可行性。要倡导国民食用茶油。
杨炳忻（北京香山会议召集人核物理学家）：
油茶是上天赐予中国的极为宝贵的木本油料资源，但长期以来，由于我们普遍缺乏对油茶的认识，因此油茶产业发展步伐缓慢。2005年7月10日，“中国油茶产业发展战略研讨会”在香山饭店召开。会议会聚了营养学、医学、经济学、管理学、生态学、林学和农学专家、学者60余人。我是会议的主持人，至今记忆犹新，那次会议的中心议题就是茶油与健康。经过热烈的研讨，香山会议形成了基本的共识。会议认为，茶油无论在营养成分方面还是对一些常见病的食疗效果上，都不亚于国际上流行的橄榄油。因此推广油茶，对于改善中国人的饮食结构，提高全民健康水平，具有重要作用。油茶生长在贫瘠的土地上，不与粮、棉作物争地，且具有数倍于粮食作物的经济效益，因此发展油茶产业，发挥边际土地的资源效用具有重要意义。
杜寿玢（北京协和医院教授）：
营养过剩或营养失衡是导致慢性非传染性疾病的患病率迅速上升的重要原因。我国成人超重率为百分之二十三，人数接近2亿，城市里儿童肥胖率达到百分之九。超重和肥胖如果得不到有效控制，他们将是慢性病的强大后备军。其实，慢性病的流行，并非是经济发展及其生活水平提高的必然结果，关键在于是否采取科学的防治策略。食用什么油的问题值得注意，合理膳食是健康的基石。盛产江西、湖南等地的野茶油，堪与地中海的橄榄油媲美。如果国家大力开发油茶资源，让更多的人吃上茶油，我相信会对减少慢性病，促进健康起到很好的作用。
史奎雄（上海第二医科大学教授）：
我们专门做过研究实验，茶油与红花油，猪油比较，茶油对家兔动脉粥样硬化斑块的形成有明显的延缓作用。其机制可能是茶油之中的单不饱和脂肪酸纳入组织后，通过降低血脂和肝脂，增加机体抗氧化酶的活性。实验表明，茶油确有一定的抗氧化能力和改善血液流变性的作用。疾病的预防，重在饮食。多吃茶油，应该对心脑血管疾病有预防作用。
韩宁林（中国林科院亚林所研究员、油茶专家）：
我国食用油还远未能自给自足，每年都花费大量外汇进口食用油，以满足国内市场的需要。油茶产品在国际市场必将占有一席之地。随着人口的增加，食用油消费量将逐年上升。油茶是好树种，适应性强，发展前途是远大的。因为茶油确实是好东西，也是值得发展的。但是，发展油茶主要应当在有油茶生产习惯的广大地区去发展；要到土地资源比较充足的地方去发展；采用龙头企业带动农民发展的模式，主要应当让愿意发展的农民自己去发展；还要让真正懂得油茶的专家去直接参与指导种油茶。不顾各个省的自然和经济条件，千篇一律地号召大家发展，种了就补，一方面种苗优劣得不到保证，另一方面，造林质量也必然会出问题，这样做的结果，我想仍然会出现像上世纪七十年代的浙江那样，“要发展一千万亩油茶”，开始是大种油茶，最后基本失败，逐步转变为大砍油茶的局面。
如果树立了大面积种植成功的样板，老百姓还是愿意种新品种油茶的。这在江西、湖南等地，是可以形成群众运动的。国家只要把握好种苗关，采取种植成功后以奖代补的政策，是可以收到实效的。所以，政府要做的，是要下大力审定优良品种，依靠真正懂行的专家，建立起全国性的油茶良种审定中心，由这些中心负责培训下一级人才，并协助建立各级良种基地。一定要在每个重点县，都建立起油茶良种繁育基地，并由基地负责，直接建好几片示范林。这样做，良种基地可以通过出售苗木，达到经济平衡，也可以让农民真正见到发展新品种油茶的效果，我们就可能调动起广大农民的生产积极性。当农民愿意种了，再通过低价提供优良品种的优质苗木，提供种植技术指导，鼓励农民自己种植，种植成功后再给予奖励，让愿意发展的农民实际上可以实现不花钱也能种上好油茶。这样做，油茶产业也才能够得到实实在在的发展，国家的资金也才能真正用于支持产业的发展上。
姚小华（中国林科学院亚林所研究员）：
油茶全身都是宝。茶油色泽金黄，清香宜人。茶粕深加工的潜力很大，综合利用价值高。油茶的适应性强，为常绿树，花期长，花蜜浓香，既是经济树种，也是绿化树种。油茶在我国具有广泛的发展前景。长期以来，油茶林处于半荒芜的野生状态，产量一直不高。上世纪六十年代，对油茶进行了垦复和改造，油茶的产量才有所提高。八十年代，由于比较效益的原因，农民大量砍掉油茶，改种其它经济林，使油茶发展受到一定的影响。近年，发展油茶又开始升温，且态势喜人。油茶产量从6公斤提高到50公斤。产量提高了10倍。有人认为，在科技含量上，几乎等同于袁隆平的杂交水稻。这是个好现象。发展油茶，必须走规模化，良种化，特色化的路子。要培育龙头企业，重视科技创新和机制创新，推进产业现代化的进程。
陈永忠（湖南省油茶研究开发中心研究员）：
油茶发展过热的说法有点夸张，但提出这样的问题有助于我们保持清醒的头脑。发展油茶产业不像种田那样简单，种田品种选错了，可以一年半载换了重来，而油茶生产周期长，一经栽下，三至五年才能见到效益，八年后才进入盛果期。另外，油茶具有明显的区域性种植特点，最适合南方低山丘陵区生长，过不了黄河。如果发展油茶仅凭满腔热情，一哄而上，盲目发展，预期过高，急功近利，其损失和影响将是长期而且难以估量的。所以，发展油茶一定要长远规划，科学发展，稳步推进，把好种苗关，做到良种良法。