书城科普读物叮叮当当的科学旅行系列·果实
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第46章 杏仁

出了核桃村,当当皱着眉头说:“小豆芽,我们这样参观别人的村子不好吧,我怎么有做贼的感觉呢?”

“小尾巴,有没有搞错啊,我们又没有拿东西,怎么会是做贼呢?”叮叮很不理解当当的想法。

“我们总是悄悄地进入别人村子里,也不和人家打招呼,要是有人悄悄进入你家,你会怎么看?”当当依然想不通。

“也对,要不我们下次和他们打声招呼再进去?”叮叮摸了摸头上的小豆芽,想了一会儿说,“那样做,岂不是又该麻烦村民们了?”

二人说着说着已经来到了杏仁村,到了村口,当当也没和叮叮说,就首先下了小汽车,走向一个正在玩耍的杏仁小朋友,“小朋友,你好,我们想到你们村子里看看,可以吗?”当当很有礼貌地问道。

“应该可以吧!你们要进去做什么?我去问问村长!”小朋友红着小脸有些羞怯,说完就向村子里跑去。没过多大一会儿,那个小朋友领着村长出来了,叮叮忙走上前问:“村长,我们想来参观一下你们的村子,了解一些关于杏仁的知识,你看可以吗?”

村长连忙说:“当然可以,欢迎你们,杏仁村的所有人都是十分好客的,请进!”

杏仁,杏仁又名杏实,别名有:杏仁、苦杏仁、光杏仁、杏核仁、尖杏仁、杏仁霜,是蔷薇科植物杏的种子。

杏树属落叶乔木,高达6米。核果近圆形,直径约3厘米,橙黄色;核坚硬,扁心形,沿腹缝有沟。花期3~4月,果期5~6月。多栽培于低山地或丘陵山地。主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。

夏季采收成熟果实,除去果肉及核壳,取种子晒干。种子扁心形,种皮薄,双子叶,富油性。味苦。

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用。

中医中药理论认为,杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。胆固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。杏仁中所富含的多种营养素,比如维生素E,单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。

历史学家普遍认为杏仁和枣子是最早的种植食物之一,杏及杏仁也被许多国家当做吉庆食品。古罗马人将蜜糖杏仁作为礼物馈赠显贵人物。18世纪中叶,天主教方济会教士们栽种了杏树,作为吉祥树护佑他们沿着加州海岸所进行的传教活动。

婚庆场合上的罗马人向新人抛撒杏仁以表达多子多福的祝愿。美国人习惯在婚礼上派发用绸缎裹着的蜜糖杏仁,这一传统可追溯到欧洲早期。这些杏仁“糖果”象征着子孙、幸福、浪漫、健康和财富。

古代波斯人和阿拉伯人用杏仁肉和水制成“杏奶”,作为提神饮品,或是作为其他食物的调味原料。

在基督教的传统里,奇数数量的3颗、5颗或7颗杏仁是教徒受洗、完婚和受封圣职时象征运气和幸福的吉祥物。在犹太文化里,一把剥壳杏仁和葡萄干是好运的象征。