（第一节）食性特点
一、食物种类
泥鳅为杂食性鱼类，在天然水域，主要摄食轮虫、水蚯蚓、枝角类、桡足类、昆虫幼体、摇蚊幼虫、丝蚯蚓、小型甲壳类以及藻类、植物碎屑等。
在人工养殖条件下，供泥鳅摄食的饵料有：
（1）动物性饵料。
如水蚤、丝蚯蚓、鱼粉、蝇蛆、黄粉虫、蚕蛹、蚯蚓、螺蚌及屠宰下脚料、小杂鱼肉、血粉等。
（2）植物性饵料。
豆渣、米糠、豆饼、菜粕、麦麸、谷物、菜饼、黄豆浆、玉米粉、地瓜粉、水生藻类和蔬菜的渣汁以及其他农产品加工废弃物。
（3）人工配合饵料。
二、泥鳅体长与摄食的关系
1幼苗阶段（体长5厘米以内）主要摄食浮游生物，如轮虫、水蚯蚓、枝角类、桡足类、原生动物及一些昆虫的幼虫（孑孓、红虫）等浮游生物。
2体长5～8厘米常摄食甲壳类、昆虫幼体、摇蚊幼虫、丝蚯蚓、小型甲壳类以及藻类植物（如甲藻、绿藻、蓝藻、颤藻、黄藻等自养性浮游生物）、植物碎屑等，有时也吃水底泥渣中的有机质。
3体长8～9厘米以摄食硅藻和高等水生植物的茎、根、叶、种子等植物碎屑及腐殖质为主。
4体长10厘米以上以摄食植物性饵料为主。
三、泥鳅食欲与水温的关系
（1）水温达15℃时，泥鳅的食欲开始增加；水温上升到24～27℃时，泥鳅的食欲特别旺盛；水温超过30℃时，泥鳅的食欲开始减退。当水温高于30℃或低于15℃时以及雷雨天应少投甚至停喂饵料。
（2）水温在20℃以下时，以摄食植物性饵料为主，占60％～70％；水温在21～23℃时，动植物饵料各占50％；水温超过24℃时，植物性饵料应减少到30％～40％，动物性饵料应占60％～70％。
（第二节）饵料的解决途径
人工养殖泥鳅，鱼苗阶段可投喂蛋黄和其他粉状饲料，也可投喂昆虫、水蚤、丝蚯蚓等；鱼种阶段可投喂米糠、麸饼类、蚕蛹粉等，也可以施肥培育浮游生物作鱼苗鱼种饲料；成鱼阶段用米糠、蚕蛹粉、麸饼粉等与猪粪或腐殖质土混合制成颗粒饲料或团状饲料投喂。泥鳅饵料的解决途径主要有：
（1）用人粪、猪粪、牛粪、羊粪等以及化肥通过培肥水体来增加水中有机物、藻类植物和轮虫、水蚤、水蚯蚓、孑孓、草履虫等食物。
（2）捕捞和采集适于泥鳅捕食的动物性活饵如小鱼、小虾、田螺、螺蛳、蚯蚓、昆虫类和蜗牛等。
（3）利用昆虫的趋光性，晚上在泥鳅池内用黑光灯诱集昆虫，供泥鳅捕食。利用昆虫对鱼腥味、糖和酒味等特殊气味的趋向性，在饵料台等处安置内盛糖、酒和水混合液的小盆诱集昆虫。
（4）收集屠宰下脚料、小杂鱼肉、豆渣、米糠、豆饼、菜粕、麦麸和幼嫩植物的茎、叶、种子等。
（5）人工培育动物性饵料，如黄粉虫、蚯蚓、蛆虫、蚕蛹等。
（6）投喂人工配合饵料。
（第三节）人工配合饵料
一、人工饵料配制原则
（1）注意各种营养物质全价平衡。
（2）尽量选用价廉、来源广的原料。
（3）注意配合饵料要符合泥鳅的适口性。
（4）不能采用发霉变质或含有毒物质的原料。
二、配合饵料
（1）鱼粉60％，米糠30％，麸皮10％。
（2）小麦粉50％，豆饼粉20％，菜饼粉10％（或米糠粉10％），鱼粉10％（或蚕蛹粉10％），血粉7％，酵母粉3％。
（3）小杂鱼50％，花生饼25％，饲用酵母粉2％，麦麸10％，小麦粉13％。
（4）血粉20％，花生饼40％，麦麸12％，大麦粉10％，豆饼15％，无机盐2％，维生素添加剂1％。
（5）肉粉20％，白菜叶10％，豆饼粉10％，米糠50％，螺壳粉2％，蚯蚓粉8％。
（6）蚕蛹粉30％，鱼粉20％，大麦粉50％，维生素适量。
（7）鱼粉15％，猪肝25％，米糠43％，菠菜10％，骨胶7％。
（8）豆饼40％，菜籽饼5％，鱼粉10％，血粉5％，麦麸30％，苜蓿粉10％。
（第四节）天然饵料的采集
一、长刺水蚤
（1）生长水体。池塘、水坑、溪沟和沼泽的浅水中。
（2）繁殖季节。春秋最盛。
（3）捕捞时间。黎明或傍晚、阴天。
（4）捕捞工具。用6毫米的钢筋卷成直径15厘米的圆圈，并固定在竹竿的一端，然后用细纱布制成长1米、口直径16厘米、尾直径6厘米的圆筒状网，网底不缝合（使用时以细绳系紧即可），网口用线缠附在钢筋圆圈上，并缠附上与圆圈大小的塑料窗纱，竹竿长15～2米。
（5）捕捞。
捕捞时，站在岸边或水中，两手持网柄来回用力推动网口在水中连续画圈，水蚤就不断进入网中。捞足后，将网提上岸，解开网尾端的细绳，轻轻地将水蚤倒放入盛有水的桶内，即可运回投喂。
二、剑水蚤
（1）生长水体。水质肥沃的江河、湖泊、池塘、水坑中。
（2）其他。同长刺水蚤。
三、裸腹蚤
（1）生长水体。水坑、水塘、水库、河流的淡水中。
常大量浮积于水面上，形成一片红棕色，故有红虫之称。
（2）其他。同长刺水蚤。
四、水蚯蚓
体长35～55毫米、宽05～10毫米，体色褐红，后部黄绿色。
（1）生长水体。
污泥肥沃的江河浅滩处，呈片状分布，喜欢偏酸性、富含有机质、水流缓慢或受潮汐影响时干时湿的淡水水域。
（2）捕捞工具。
采用长柄抄网。长柄抄网由网身、网圈和捞柄三部分组成。网身长1米左右，用每厘米8目的密眼塑料纱网缝制而成，做成长袋状，呈腰鼓形，即上口直径15厘米、中腰直径40厘米、下底直径30厘米。下底不缝合，用时用绳扎牢。袋口固定在网圈上。网圈用直径8～10毫米的钢筋或硬竹制成，网圈直径略小于网身上口直径，网圈牢固地固定在捞柄上。捞柄采用直径4～5厘米、长2米的木棍或竹竿。
（3）捕捞。
在平坦、少砖石、流速缓慢、水深10～80厘米处作业。人站在水中用抄网慢慢捞起水底表层浮泥，捞到一定量后，提起网袋，在水中反复荡洗、漂去淤泥，然后收集水蚯蚓。
要及时清理网孔。