劳动生产率是指单位劳动时间所生产的螃蟹产品数量。每个饲养人员饲养的螃蟹越多，培育的螃蟹苗和生产的商品螃蟹越多，创造的纯收入越高，其劳动生产率越高，单位产品的劳动消耗量也就越少，经济效益就越高。作为一个养螃蟹场，一是要提高饲养人员的素质，尽可能增加饲养数量。饲养人员不仅要有较好的体力，而且还要有一定的技术水平，要掌握配种、治疗等技术。二是尽可能减少非生产性的支出，管理人员要是多面手，能多行兼职。三是实行生产责任制，把饲养任务、产品数量及质量、犊螃蟹育成率、饲料消耗等承包到饲养人员或直接定经济指标，签订合同，承包到人。农户和养螃蟹专业户应充分利用闲散劳力或工余时间，兼业饲养，主业副业两不误，用较少的劳动时间获得较好的经济效益。
七、增收节支
增收节支与增收一样是提高养螃蟹效益的重要途径，它贯穿于整个生产过程。这里重点阐述以下几点。
（1）苗种。选用生长快的长江螃蟹饲料报酬则高，而辽螃蟹、珠江螃蟹品质差，饲料报酬则低。
（2）饲料品质。日粮配方合理，饲料报酬则高，反之则低。
（3）原料价格高低。饲料原料价格居高不下，无疑会增大饲料开支。应广辟饲料来源。
（4）减少饲料浪费。喂料时一定要遵循少喂多次的原则，吃多少喂多少，更换饲料要由少到多，湿拌料要现拌现喂，以防变质。
（5）降低医药费及低值易耗品支出。要执行严格的防疫消毒制度，科学合理使用消毒药，搞好预防接种，减少疾病发生，治病要对症下药，切忌盲目滥用，节省医药费用。生产用具及低值易耗品也要爱护，尽可能核定指标包干到人。
（6）节省固定资产投入，降低折旧。因为投入越大折旧越高。对专业户和小型养螃蟹场来说，建造螃蟹池和设置网箱应尽量降低成本，可就地取材废物利用，尽可能减少支出。较大规模的螃蟹场，也要科学设计，在符合防疫要求、便于管理的基础上尽可能地节省投资，降低折旧。
（7）减少非生产费用，节省一切不必要开支，降低成本。
（8）积极搜集养螃蟹业发展的信息，合理安排生产，适时售出产品。
八、适度规模饲养
适度规模经营有利于抵御市场冲击，行情不利时稳定螃蟹群，留优去劣，行情转好时迅速繁殖扩群，抢占市场优势。规模饲养可以有效提高劳动生产效率，降低单位产品成本，发挥规模效益。当然，也并非饲养规模越大越好，应根据各地经济发展情况以及各自的投资能力、房屋设备、劳动力、饲料来源、技术水平等状况，选择适宜的生产规模。养螃蟹专业户饲养规模应由小到大，逐步发展。
九、市场分析及预测
螃蟹市场行情是存在波动的，行情好效益高，行情差效益低，甚至亏本。要获得较高的生产效益，不仅要生产出更多更好的产品，而且还要卖出好价钱。这就要求养螃蟹者必须注意市场动态，善于分析市场行情，同时注意市场产品变化，生产者只有顺应市场需要发展生产，才能做到高产高效。
市场营销就是通过组织和实施营销活动，来实现养螃蟹场生产与最佳市场机会相适应的过程。毫无疑问，必须以市场营销为中心开展各项工作。养螃蟹场的市场营销必须改变过去那种以生产为中心，而不是以市场为中心的做法。
市场预测方法较多，一般归纳为三类：
1判断法预测
也称为定性预测，它主要依靠人们的经验和分析能力，将定性资料转化为数量估值，对发展趋势作出判断和预测。这种预测常见有下列三种作法：
（1）专家意见集合法：即根据多个专家的意见作出预测。
（2）经理人员评判法：即请一些经理人员座谈研究市场前景，作出估计。
（3）销售人员估计法：即利用销售人员较为了解市场情况，熟悉各地区经济发展情况，了解顾客需求规律等特点，由他们提出估计数字，再由专业人员分析作出预测。这种方法适于短期预测。
2统计预测
也称为定量预测，主要是对原有市场的统计资料，运用统计学方法按照时间顺序进行分析，根据分析结果作出预测。这里一般需要考虑影响因素的变化。这是预测中较为科学的方法，适用于中、长期预测。
3综合预测
即采用上述两种方法取长补短，兼收并蓄，以多种方法预测同一个问题，彼此参照比较进行预测。
常用的有经济计量模型法、增长曲线法、长期趋势分析法等。
市场研究是较为复杂的一门学问，但经营中主要考虑以下几个方面的因素：
（1）你的螃蟹产品主要需求市场在哪里？
（2）市场需求量如何？
（3）该市场目前以何种途径来满足要求？
（4）有无其他强有力的竞争对手，其产量生产成本如何？
（5）本养螃蟹场哪方面有优势？有哪些不利因素？
（6）市场需求的变化规律是什么？
（7）价格变化规律是什么？
（8）产品受季节因素影响的情况如何？
商场如战场，养螃蟹场养螃蟹是一种规模化的商品生产形式，由于其投入的资金量以及人力、物力都较大，于是在营销中必须注意营销策略，方能保证经营成功。当然，营销中各有各的高招，不能生搬硬套，这里商品螃蟹介绍养螃蟹业营销中常见的几种营销策略，仅供参考。
（第三节）市场管理与控制
一、螃蟹种
根据螃蟹种价格变动规律，养螃蟹场可采取以下对策：
（1）在螃蟹苗汛期和幼螃蟹活动期要抓紧捕捞、及时集中暂养和销售。
（2）做好螃蟹苗、幼螃蟹培育工作。在长江捕捞的螃蟹苗最好就地培育成Ⅲ～Ⅳ期幼螃蟹再运销放流或培育更大规格的螃蟹种再放养。直接捕捞的幼螃蟹，如规格较小，也要经过培育再放养。对人工繁殖和其他水域产的螃蟹苗、幼螃蟹，也要进一步加以利用，适量引进试养，取得经验后逐步推开。
（3）根据螃蟹种价格变动规律，在前期价廉时可购进一部分或大部分，暂养在养成水域附近的池塘或沟岔里，等到最佳放养时再捕起或开堤放进养成水域，并根据螃蟹种不同的规格分期放养。
（4）提高螃蟹种放养技术水平，努力减少螃蟹种浪费损失，提高回捕率。
（5）建立螃蟹养殖技术咨询服务和收购、积贮、运销服务网络，保证螃蟹种及时安全送到养殖水域，以减少死亡、损失、提高效益。
二、商品螃蟹
根据商品螃蟹价变动规律，养螃蟹场可采取如下对策：
（1）以养好螃蟹为本。有条件的地区应采用多种形式养螃蟹，如池塘精养、大中型水域网箱养殖和围栏养殖等，并逐步扩大规模，提高技术水平，增加商品螃蟹总产量和总收益。
（2）推广商品螃蟹暂养技术。暂养主要目的在于催肥、增重，变软脚螃蟹为硬脚螃蟹，变低价为高价，聚零星为批量，提高经济效益。暂养的方法主要有池塘暂养、网箱暂养、水泥池暂养、室内暂养、螃蟹笼暂养，究竟哪种好，要因地制宜地加以选择。
（3）逐步推广活螃蟹冷藏技术。推广此技术的主要目的是节省成本，提高时差效益。方法是：把鲜活成螃蟹放在特定条件下的冷藏室活贮一段时间再上市。凡有冷库和地下恒温室的地方均可试行。
（4）适当推迟捕螃蟹期。采取此措施主要目的有两个：一是使螃蟹再长大一些，再成熟一些，提高其商品价值；二是提高价差增值系数，增加收入。近几年，有些单位把开捕期推迟到9月20日或25日，还有的推迟到10月7日，均取得了良好的效果。
（5）适当集中捕捞。捕螃蟹期虽然为两个月，但从缩短看管期，节约人、财、物力，防逃螃蟹、增加捕捞量等因素考虑，应多下网具，集中捕捞。从以往的情况看，最好在10月底前基本结束捕捞。
（6）搞好市场调查研究。根据商品螃蟹时间、季节和地区差价变动规律，要使螃蟹卖个好价钱，捕捞的螃蟹，应选最适宜的时机和价高的地区销售。因而，要及时了解市场行情，及早同国内外有关单位挂钩，不断扩大销路，确保货畅其流。