（第一节）控制规模，适度养殖
一、规模养蟹的优点
（1）规模养螃蟹是小生产与大市场对接的主要模式。规模养螃蟹的应变能力强。对市场价格波动具有较强的适应能力。
由于生产的集约化、管理的科学化、产品优质化、产量的批量化，促进了二、三产业的发展，形成了一个“以产促销，以销促产”的产业链。
千家万户分散饲养往往随波逐流，市场看好时，跟在大户后面盲目扩大生产；产品价格跌落时，纷纷转行，在市场波动中受损的往往是些小户和新户。相反，具有一定规模的专业户有固定的养螃蟹设施，合理的养螃蟹结构，较高的饲养技术，当市场波动时，采取留优去劣、节减成本，稳渡难关，生产波动较小。
（2）规模养螃蟹有利于推进科学进步。良种推广、配合饲料、科学管理、快速肥育等新技术，是提高养螃蟹水平和经济效益的关键。这些新技术往往是由养螃蟹专业户率先应用，并逐步辐射到千家万户，专业户是科学养螃蟹的示范户。实践证明：科学技术促进养螃蟹效益的提高，经济效益推动了规模经营的发展，规模生产的发展又推动了科学技术广泛应用。
（3）规模养螃蟹有利于提高饲养效益。饲养规模小，效益观念浅薄，生产者往往不加重视，管理粗放，生产水平低，即使行情较好也形成不了规模效益。而规模养螃蟹的经济效益与生产者或家庭利益休戚相关。他们会精心管理，充分利用房屋设备和技术优势，降低单位产品成本。
二、养螃蟹场养螃蟹的原则、方法
1市场效益原则
在市场经济条件下，市场是检验效益的依据，运用市场导向是提高效益的前提。经营者必须通过信息网络、有关报刊和实地调查，掌握市场信息，研究市场发展趋势，使自己生产的商品螃蟹与市场适销对路，才能保证取得高效益。
2规模效益原则
规模效益是建筑在规模经营的基础上的，没有规模经营就不能取得规模效益，因为只有饲养量达到一定规模，才有利于管理，才能提高设施利用率、劳动生产率及螃蟹的商品率，这就是多中取利；养1～2只网箱的螃蟹，小打小闹，是不可能取得大效益的。当然，养螃蟹规模多大合适，取决于市场需求、饲养条件、科学水平及管理能力等；不顾自己条件，盲目求多求大，其效益也会适得其反。
此外，规模经营必须走产业化的道路，也就是通常所说的生产、加工、销售一体化。可以采用合同形式，由农户分散养螃蟹，然后定期把螃蟹收购上来，经过暂养育肥，达到规定体重后再销售。产销一体化的基本模式是“公司＋农户”。
根据泰国正大集团的经验，应该是“政府＋公司＋银行＋农户”一体化模式。
3科技效益原则
养螃蟹是一门科学，不应把它看成简单的劳动，当今科技兴农已成为全球发展养螃蟹的战略措施。
科技效益原则主要包括教育效益、环境效益、良种效益、饲料与饲养效益、螃蟹病防治效益以及加工效益等等。
（1）教育效益：人的素质特别重要。农民办养螃蟹场首先要接受职业教育，参加养螃蟹技术培训，以后若扩大螃蟹场规模还得再学习。
（2）环境效益：广义的环境包括养螃蟹场内外以及社会、政策等等，这些都影响到养螃蟹效益，特别是养螃蟹场内的小环境，影响养螃蟹效益更大。
（3）良种效益：在相同饲养管理条件下，长江螃蟹可以长到200克，辽螃蟹、瓯江螃蟹、闽江螃蟹则只能长到100～150克，通常200克以上螃蟹的价格比100克以下螃蟹的价格高1～3倍。
（4）饲料与饲养效益：合理搭配与调制饲料，饲养得法就可缩短生产周期，节省饲料，降低成本，提高生产率，大大提高效益。
（5）螃蟹病防治效益：螃蟹病是养螃蟹业生产的大故，加强防治，确保螃蟹安全健康，就能保证效益。
（6）加工效益：加工不仅可以扩大市场销售，而且可以提高效益数倍乃至十多倍。
总之，发展效益型养螃蟹业前景是十分美好的，我们要抓住机遇，勤奋工作，为把我国养螃蟹业由低效益向高效益转变，由粗放经营向集约经营转变，由传统副业向现代化产业转变而努力。
（第二节）控制投入，适度经营
养螃蟹规模是指在一定的自然、经济、技术、社会等条件下，所饲养螃蟹的多少。只有选择适度的经营规模，才能取得最佳的规模经济效益。养螃蟹场要办多大规模须考虑的因素有：相应的配套技术与物质装备；健全的社会化服务体系；雄厚的资金实力；懂经营、善管理的生产专门人才。具备这些条件，就能提高养螃蟹的生产力，避免虽有规模而经济效益不佳的负效应。