（1）配制培养基时严格掌握培养料含水量。菌丝体的生长发育与培养料的含水量密切相关，只有适宜的含水量、菌丝生长才旺盛健壮。通常将培养基含水量调至60％～65％为宜，过干或过湿均不利于菌丝生长。
（2）采取各项有力措施严防生产中感染杂菌。
（3）长满的菌种应及时使用，而不能过期使用。平菇的品种和培养料不同，原种和栽培种培养天数和使用期也不一样。一般原种满瓶后1周内，最适于扩接栽培种，栽培种满袋后最好马上使用。木屑、棉籽壳为主料的原种、栽培种，外观长满菌丝后，中心部位还没有长好，在室温下还需5天左右的“后熟期”内部才长好，此时应及时使用。过期的菌种老化变黄，培养基脱水，或形成子实体消耗了大量营养物质，菌种活力降低，不能使用。