书城农业林业如何科学栽培平菇
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第40章 糙皮侧耳有哪些特点?

又名粗皮侧耳、北风菌等,是世界上广泛栽培的品种,子实体覆瓦状,丛生,大型。菌盖直径5~21厘米,初期蓝黑色,其后颜色渐淡,成熟时呈灰白色至白色,下凹的部分有时有白色绒毛。

培养适温为18℃~28℃,子实体在2℃~20℃范围内均可形成,适温为10℃~16℃,20℃以上原基不易发生。耐低温,只要气温不低于0℃,子实体都能缓慢生长。

糙皮侧耳是低温型平菇的代表品种,适宜于秋、冬季低温下产菇。该品种在二氧化碳浓度过高和暗光条件下子实体会产生畸形,因此,菇场要有充足的散射光线和良好的通风换气条件。