（1）确定接待的人员。应由店主做第一接待人，如店主不在，应指定热情忠诚的专人接待访客，做初步的介绍，对于访客提出的主要问题确定好答案，超出范围的应建议访客向店主直接咨询，并应留下访客的联系方式以便进一步联系。
（2）餐饮店的价值。应由店主向有一定意向的访客充分地介绍本餐饮店的独特价值，对访客的疑问做好解释，由于新接收者要有新的经营方式，如有暂时无法解决的问题可以和店主共同研究一个解决方案，应积极配合，不要坐视不理。
（3）讨价还价。在开始接待访客时的要价有两种选择，如果是生意好，又不急于出手的店可以要价高一点。在多个访客的出价中得到一个理想的价格，生意不好的餐饮店干一天赔一天，扭转无望的店，应在价格可以接受的情况下尽快出手。因为时间久拉即使兑到一个相对的高价也可能无法弥补这些天的损失，还得加上时间和精力成本，得不偿失。所以报价时应越接近成交价越好，因为在访客第一次接触餐饮店时，还没能理解餐饮店所特有的价值时，要价过高会使访客觉得你没有诚意，从而容易失去进一步了解的机会。
（4）成交流程。在双方充分协商一致下，由接收者交付少量定金，店主约见房主三方到齐，交齐剩余兑店费、签好协议书、成交。