说到咖啡，你最先想到的是什么？一定是它浓郁的香味吧？
咖啡不仅香味浓郁，还能使人兴奋，甚至让人睡不着觉。这是因为咖啡中含有咖啡因，咖啡因会刺激大脑皮质，消除疲劳，使人变得有精神。咖啡也可以起到利尿的作用。如果你喝了少量的咖啡，它不但可以提神，还可以加速体内的新陈代谢，改善人的精神状态。
当然，咖啡有利也有弊，如果喝得过多，可能会导致失眠、焦虑、易怒等。所以，我们喝咖啡要控制在一定量内，一般情况下，每天最好不要超过三杯。
现在咖啡成了流行于世界最广泛的饮料，不仅大街小巷有大小咖啡馆，各种速溶咖啡还上了白领的办公桌。那么咖啡最初是怎么被发现的呢？
传说公元7世纪，阿拉伯有一个牧羊人，在非洲的衣索比亚牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子。他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽。从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，逐渐流行起来。
但是最初咖啡是作为一种解除困倦的“酒”和帮助人们保护胃、皮肤和各种器官的药流行于阿拉伯的。由于伊斯兰教禁止喝带酒精的饮料，咖啡便成为了酒的替代品。土耳其、叙利亚等中东地区开始盛行饮用咖啡。
随后，阿拉伯人开始规模化地种植咖啡树，喝咖啡逐渐走向了寻常家庭。公元14世纪，土耳其出现了最初的咖啡馆。
随着阿拉伯商人和欧洲的贸易往来，咖啡逐渐传播到欧洲，并受到广泛欢迎，随后又随着欧洲逐渐传播到美洲等地，并逐渐使美洲成为世界上咖啡的主产区。
如今，咖啡已成为世界上第一大饮料，全世界范围内分布着超过一百个咖啡产区，不同产区的咖啡有着不同的特色。下面我们就来看一些著名的咖啡品种吧。
南美洲由于高山广布，气候适宜，成为咖啡豆的主要产区。
巴西是世界上第一大咖啡生产国，每年的咖啡产量占世界总产量的30%～35%，在巴西的南部，漫山遍野分布的全是咖啡树。
尽管巴西每年的咖啡产量世界第一，却没有一种巴西产的咖啡豆能称得上是顶级咖啡。
同样是在南美洲，世界上最顶级的咖啡产自牙买加。牙买加最享誉世界的还有产自其蓝山山区的蓝山咖啡。
蓝山咖啡是世界顶级的咖啡品种，曾经是咖啡神话的主角，以其丰富的芳香、完整的质感，与均匀适口的酸味完美结合博得人们的赞赏，但近年来，很多品评咖啡的人都说，这种纯美的感觉已经很难再找到了，真是个遗憾。
摩卡咖啡是如今十分风行的咖啡饮法，味甜，以咖啡和巧克力的绝妙融合而著名。
你知道摩卡咖啡这个名字是怎么来的吗？摩卡咖啡原指产地为也门及其周边国家的咖啡豆，豆形小而香味浓，酸醇味强。由于也门早期最重要的出口港是摩卡港，因此从摩卡港出口的咖啡豆就叫做摩卡豆。
亚洲南部和大洋洲也是世界上重要的咖啡产区之一，由于不同的风土习惯，这里产的咖啡也具有不同的特性。
如印尼产的曼特宁咖啡，香味浓郁厚重，有一丝淡淡的草药味；20世纪70年代年代爪哇产的咖啡，有一股浓郁的麦香味道。