[原料]山楂10～15克，粳米50克，砂糖适量。
[制作]（1）先将山楂炒至棕黄色，加温水浸泡片刻，煎取浓汁约150克。
（2）锅置火上，放入山楂汁，再加水400克、粳米、砂糖适量，煮至米开花汤稠，即可食用。
[特点]甜酸可口。
[功效]山楂有溶解脂肪和甘油三酯的作用，同时又有皂苷的作用，不但降低血中胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积，而且还可以增加毛细管的流通量和渗透性，特别对单纯性脂肪沉积和内分泌紊乱的肥胖症，治疗效果较好。此菜有健脾、减肥作用。
