[原料]白薯2块，黄瓜1条，鸡蛋1个，胡萝卜1个，火腿、精盐、洋葱、番茄、沙拉酱各适量。
[制作]（1）将白薯去皮，煮熟捣成泥；黄瓜用盐腌一下叨成片；鸡蛋和胡萝卜煮熟，同火腿均切成丁；洋葱切成细丝。以上原料加沙拉酱拌匀。
（2）将做好的白薯沙拉倒扣在盘中，上面倒上一点沙拉酱，盘周围用番茄切成的花瓣围起，即成。
[特点]多彩多样，味美。
[功效]此菜由多种原料制成，为人体提供了丰富的营养，加强了减肥功能。适宜肥胖者食用。
