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第22章 红枣糕

原 料:

红枣150克,精面粉300克,牛奶150毫升,红糖、蜂蜜各50克,酵母4克。制作过程:

1.把红枣去核,入笼蒸熟捣成泥。

2.将枣泥、红糖、酵母放入面粉中搅拌均匀,倒入蜂蜜和牛奶,再冲入适量温水,边冲边搅拌,将面粉调成面糊。

3.将和好的面糊倒入蒸糕专用盘,入炉温为150℃的烤箱中烤约25分钟即成。

营养功效:

红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。

小贴士

红枣糕是清朝宫廷御用糕点,曾有宫廷第一糕点之美称,为“满汉全席”十大糕点之一。流传至今,据记载约有200余年的历史。