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第27章 蜜枣排山药

原 料:

山药600克,蜜枣150克,糖200克,水淀粉25克。

制作过程:

1.将蜜枣一切为二,去掉核,山药洗净,入笼蒸熟取出,去掉外皮,切成3.3厘米长、1厘米厚、1.7厘米宽的片。

2.取碗一只,用枣、山药片排成图案,放入糖100克,入笼蒸约1小时,取出翻扣入盘中。

3.锅内加清水150毫升、糖100克烧至溶化,用水淀粉勾芡,浇在山药上即成。

营养功效:

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用;大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

小贴士

新鲜山药切开时会有粘液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少粘液。