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第50章 千层糕

原 料:

木薯粉500克,面粉100克,椰浆200毫升,牛奶500毫升,斑兰香精1茶匙,糖200克,食用色素适量。

制作过程:

1.将木薯粉、面粉、糖拌匀,加入椰浆、牛奶调成粉浆。

2.将粉浆分为3等份,1份是原味粉浆,1份加入斑兰香精,1份加入食用色素。

3.锅中煮沸适量清水,糕盘抹油,取适量香精粉浆放入糕盘蒸以大火蒸4分钟,取出后倒入适量原味粉浆,入锅蒸熟,再次取出,倒入适量色素粉浆蒸熟。重复以上步骤数次,共蒸8~9层;晾凉后切块食用即可。

营养功效:

牛奶的脂肪是高质量脂肪,品质最好,消化率在95%以上,而且含有大量脂溶性维生素。

小贴士

切块食刀口应该抹油,这样千层糕的切口才会整齐美观。