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第51章 双色花卷

原 料:

面粉500克,豆沙馅150克,鲜酵母50克,桂花糖馅150克,盐、花生油各适量。

制作过程:

1.将清水、面粉、鲜酵母和成面团,静置30分钟待用。

2.将静置好的面团分为2份,分别擀成长方形,撒上油、盐,一份铺上豆沙馅,一份铺上桂花糖馅,分别卷为长条,切成数段,将不同馅的花卷两个一组叠放,捏住两端拉长,双手再反方向旋转捏合,制成花卷坯子。

3.蒸锅倒入沸水,铺好底布,摆入花卷,蒸20分钟即可。

营养功效:

桂花能散寒破结,化痰止咳,用于牙痛,咳喘痰多,经闭腹痛。

小贴士

蒸前最好再醒20分钟。花卷的做法灵活多变,选择不同馅料,花卷的颜色和口味也不尽相同。