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第57章 杏仁豆腐

原 料:

鱼胶粉10克,琼脂50克,南杏仁100克,鲜牛奶1500毫升,清水1500毫升,糖1150克,红、绿樱桃各若干。

制作过程:

1.将琼脂放入清水浸泡2小时,捞起待用。

2.杏仁洗净,用开水浸泡30分钟,剥去外衣,放入搅拌加水搅成杏仁浆。3.锅中倒入琼脂、鱼胶粉、1500毫升清水和500毫升牛奶,以慢火煲至琼脂溶化,下糖煮沸,再倒入1000毫升牛奶、杏仁浆 拌煮至滚,撇去浮沫,起锅晾凉,切成方粒状。另用糖和清水煮成糖水,加入杏仁豆腐粒,点上红、绿樱桃,冷藏20分钟即可。

营养功效:

樱桃补中益气,祛风胜湿,主水谷痢,止泄精。

小贴士

冷藏时可用保鲜纸密封。