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第59章 黄粄

原 料:

糯米、籼米各适量,干柴草(如干茶树枝、干稻草等)、杨梅叶子、生石灰各适量。

制作过程:

1.选取上好干柴草火烧成灰,混入杨梅叶子和少量生石灰,制成草木灰;另将糯米、籼米洗净备用。

2.将草木灰包入布袋中,不断淋水,再放入糯米、籼米浸泡数小时,捞出磨成米浆。

3.锅中倒入米浆,以文火拌煮成柔软绵韧的粄团,取出备用;将粄团放入蒸笼,大火蒸熟,晾凉后舂15~20分钟,再次捏制成形,即可上碟。

营养功效:

籼米有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

小贴士

糯米、籼米的比例应为1:2。