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第73章 定胜糕

原 料:

粗粳米粉600克,粗糯米粉400克,糖200克,红曲粉适量。

制作过程:

1.盆内加粳米粉、糯米粉、红曲粉、糖和少量清水拌匀,静置涨发1小时。

2.取定胜糕模型,放入米粉按实,面上用刀刮平,入笼蒸约20分钟至成熟取出,翻扣在案板上即成。

营养功效:

红曲味甘性温,入肝、脾、大肠经,具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效。

小贴士

入笼蒸时要用旺火沸水速蒸。